Il consumo dell'iberico si è ridotto dell'11,51% nel 2013

La spesa annuale delle famiglie spagnole dal 2008 in prodotti derivati dal suino iberico (prosciutto, spalla, lombo, salame e carne) continua a diminuire. Nel 2013 si è ridotto dell'11,51% rispetto all'anno precedente e del 20% dal 2008.

Grafico 1. Spesa totale annuale in prodotti del suino iberico 2008-2013 (milioni di €)

I consumatori di Madrid, Andalucía e Cataluña sono, in questo ordine, quelli che spendono maggiormente in prodotti dell'iberico nel 2013, con 126,35, 125,61 e 121,85 milioni di € rispettivamente. Tra le tre CCAA sommano circa il 57% di tutta la spesa nazionale delle famiglie. Seguono lontani Valencia con 51,86 milioni di €, País Vasco con 38,98 e Castilla-León con 38,42.