Burset: Dopo un Aprile apparentemente apatico, ci si aspetta un po' di entusiasmo

L'aumento netto e costante dei prezzi osservato nelle settimane precedenti la Pasqua è stato bruscamente interrotto dall'arrivo della Pasqua e delle relative festività. Il mercato spagnolo di riferimento (Mercolleida) ha registrato 5 conferme consecutive con un prezzo fermo a 1,27 €/kg di peso vivo, ben al di sotto del costo di produzione attuale.

In tutta l'UE, i prezzi del suino sono rimasti stabili per gran parte di aprile; la carne è abbondante e i tradizionali incentivi primaverili al consumo (i consueti barbecue dell'Europa centrale) non si sono ancora concretizzati. Il mercato europeo è ben fornito di carne e, per ora, i prezzi non possono aumentare.

Tutti gli operatori danno per scontato che, da questo momento in poi, l'offerta di suini vivi in ​​Spagna sarà insufficiente. Possiamo aspettarci sedute di mercato tese: entrambi i gruppi (allevatori contro macelli) difenderanno strenuamente le proprie posizioni.

Se i prezzi non diminuiranno in Germania, nelle prossime settimane il prezzo del suino vivo in Spagna aumenterà. Questo è innegabile e quasi certo. La velocità degli aumenti dipenderà da diversi fattori:

• Andamento del mercato della carne: per ora l'offerta è abbondante e i grandi acquirenti europei non hanno bisogno di aumentare i prezzi per procurarsi le forniture.
• Mantenere i flussi commerciali delle esportazioni.
• Il margine operativo dei macelli: finché rimane positivo, la domanda di suini da macello resterà elevata. Se i prezzi della carne non aumentano… il margine del settore si ridurrà rapidamente.
• L'attuale offerta di suini vivi: la rinnovata virulenza della PRRS e il calo delle importazioni di suinetti dovuto all'incertezza causata dalla peste suina africana avranno un chiaro impatto sul numero di suini presentati per la macellazione ogni settimana. Si prevede una significativa carenza.

La presenza della peste suina africana (PSA) in Spagna ha avuto un impatto significativo (e continua ad averlo) su tutta l'UE. Vale la pena ricordare che un quarto dei suini nell'Unione Europea è spagnolo. Privati ​​di alcuni dei loro mercati chiave, i macelli spagnoli sono stati costretti a vendere più carne all'interno dell'UE. Il mercato della carne in tutta Europa è saturo e saturo di carne da dicembre. Sarà estremamente difficile per i prezzi della carne aumentare in modo decisivo...

Da quando la PSA è stata rilevata in Spagna, il prezzo del suino è rimasto al di sotto del costo di produzione. Ci troviamo ancora in questa situazione e il futuro per l'allevamento suinicolo spagnolo appare incerto. Sono 5 mesi che lottiamo, e questo è un periodo lunghissimo. Riteniamo che con il passare delle settimane il prezzo raggiungerà, e potrebbe persino superare, il costo di produzione di un suino; dovremo vedere quale sarà il prezzo medio annuo, anche se tutto indica che sarà modesto, ben al di sotto del costo.

Il 2026 sarà un anno difficile per gli allevatori spagnoli; la questione principale sarà la lotta contro la peste suina africana (PSA) (per eradicarla nuovamente, proprio come accadde più di 35 anni fa). Con il peso della PSA, la situazione è e sarà ancora più difficile. Speriamo e preghiamo che le autorità spagnole agiscano con saggezza e raggiungano questo obiettivo a lungo atteso.

Ad aprile sono successe alcune cose sulla scena mondiale.

• Gli Stati Uniti continuano ad avere un prezzo del suino stabile (al livello del prezzo spagnolo: per quel mercato è molto alto) e un mercato interno forte.
• In Brasile, il prezzo del suino ha perso un terzo del suo valore negli ultimi tre mesi: attualmente si attesta tra 1,01 e 1,03 euro al chilo di peso vivo. Le esportazioni continuano a crescere di anno in anno.
• La Cina sta affrontando un significativo eccesso di offerta interna. Il governo ha ordinato ai grandi allevatori di suini di ridurre i loro allevamenti. Tuttavia, il processo è attualmente lento e l'offerta destinata alla macellazione rimane consistente. Il fabbisogno cinese di carne importata è in calo e il mondo se ne sta accorgendo.
• Le Filippine e il Giappone restano chiusi all'importazione di carne suina spagnola, che pertanto non trova spazio in questi due paesi.

Su scala globale, vogliamo sottolineare come la Russia sia emersa come il principale attore "nascosto" sulla scena mondiale. Nonostante la presenza della peste suina africana (PSA) entro i suoi confini, la produzione è cresciuta inesorabilmente (più che raddoppiata dal 2008). La Russia ha legami politici molto più forti con la Cina (il più grande consumatore al mondo) di quelli con l'UE. Geograficamente, sono paesi confinanti… Gli eventi attuali in Spagna sono incentrati sulla PSA. Finché non riconquisteremo lo status di paese indenne da PSA, il mercato sarà significativamente influenzato da questo fattore. Ogni sforzo dedicato alla sua eradicazione è cruciale.

Dobbiamo perseverare e resistere.

Concludiamo la giornata con una citazione dell'acclamato e indimenticabile Michael Jordan.: “Gli ostacoli non devono fermarti. Se incontri un muro, non voltarti indietro e non arrenderti. Trova un modo per scalarlo, attraversarlo o aggirarlo”.

Guillem Burset