Effetti dell'integrazione Probiotica sulle prestazioni, sull'odore fecale e sulla qualità della carcassa nei suini

L'utilizzo di probiotici come alternativa agli antibiotici promotori della crescita e per la riduzione degli odori ha suscitato notevole interesse nella zootecnia. Nonostante i numerosi studi a breve termine sugli effetti della somministrazione di probiotici sulle prestazioni di crescita e sulla riduzione degli odori nei suini, la ricerca che analizza le caratteristiche della carcassa e i meccanismi sottostanti, compresi quelli relativi al microbiota intestinale e alle vie biologiche associate, rimane scarsa.

Metodi: Un totale di 48 suinetti d'incrocio [(Landrace x Yorkshire) x Duroc] (24 maschi e 24 femmine) sono stati assegnati in modo casuale a uno dei quattro trattamenti dietetici: controllo (CON), Lactobacillus kefiranofaciens M1 (M1), M1 + Bacillus amyloliquefaciens S20 (gruppo SA) e M1 + S20 + Bacillus subtilis S14 (gruppo SAM). Durante la fase di svezzamento (4-8 settimane), i suini sono stati alloggiati in coppia e monitorati per la comparsa di diarrea. Dalle 8 alle 19 settimane di età, gli animali sono stati alloggiati singolarmente e alimentati con diete di finissaggio. Le prestazioni produttive, la biochimica del sangue, l'attività enzimatica fecale e i metaboliti correlati all'odore sono stati valutati in diversi momenti durante lo studio. Al raggiungimento del peso di macellazione (~110 kg), sei suini per gruppo sono stati macellati per l'analisi delle caratteristiche della carcassa e del microbiota cecale.

Risultati: La somministrazione di probiotici ha incrementato il peso e l'incremento ponderale medio giornaliero durante i periodi di svezzamento e ingrasso. Inoltre, i gruppi SA e SAM hanno mostrato una significativa riduzione della concentrazione di scatolo nelle feci. L'integrazione con probiotici è stata anche associata ad un aumento del peso della carcassa, con il gruppo SAM che ha presentato un peso del lombo maggiore rispetto al gruppo CON. L'analisi del microbiota ha rivelato taxa con differenze significative di abbondanza tra i gruppi, in linea con i risultati dell'analisi LEfSe.

Conclusioni: La somministrazione di Bacillus subtilis S14 e B. amyloliquefaciens S20 (gruppo SA) ha migliorato le prestazioni produttive, ridotto l'odore fecale e migliorato la qualità della carcassa nei suini. I ceppi probiotici identificati mostrano un potenziale come additivi per mangimi, offrendo una possibile soluzione ad alcune delle sfide che il settore suinicolo si trova ad affrontare.