Il futuro della Redditività nella Produzione Suina: Parte 2 – l'Entità dell'Investimento

In qualsiasi attività commerciale, la redditività è la ricompensa per decisioni oculate prese nel tempo. Tuttavia, nell'allevamento suinicolo, questa relazione è più complessa. La redditività non è semplicemente la differenza tra costo e prezzo; riflette l'efficacia con cui convertiamo il potenziale biologico in valore economico. Quanto più efficientemente trasformiamo gli input in prodotti costanti e di alta qualità, tanto più resiliente e redditizio sarà il sistema.

Nella prima parte di questa serie abbiamo introdotto il Principio del salvadanaio (Piggybank Principle): ciò che si ottiene dall'allevamento dei suini è direttamente proporzionale all'investimento effettuato. Ridurre i costi da soli raramente rappresenta una strada sostenibile verso il profitto. Il successo dipende da investimenti mirati che rendano i sistemi di produzione più precisi, prevedibili e resilienti.

La redditività come processo, non come una foto istantanea

La contabilità tradizionale considera in genere i profitti come un'istantanea in un dato momento: ricavi meno spese. Tuttavia, nei sistemi biologici come l'allevamento suino, il profitto è meglio comprensibile come un flusso, ovvero l'effetto cumulativo di molte piccole efficienze, rischi evitati e opportunità colte nel tempo.

Per esempio:

• Un miglioramento di appena un punto percentuale nel tasso di crescita può sembrare insignificante, ma in un sistema con 10.000 animali il suo impatto si accumula nel tempo.
• Ridurre la variabilità tra i suini da ingrasso anche solo di pochi chili può generare notevoli risparmi in termini di classificazione, commercializzazione e lavorazione.

Considerati nel loro insieme, questi miglioramenti costituiscono un ritorno sistemico sull'investimento, un modello di benefici che rafforza sia il risultato finale sia la resilienza dell'allevamento alle avversità.

La produzione di precisione come tipo di investimento

La produzione di precisione ridefinisce la variabilità biologica come una variabile economica, qualcosa che deve essere misurata, modellata e gestita. Implica l'allocazione di capitali non solo a fattori produttivi come mangimi o strutture, ma anche alle informazioni, fondamento della precisione.

I grandi investimenti si classificano generalmente in tre categorie:

1. Tecnologie di misurazione: Sensori, telecamere e bilance che registrano automaticamente la crescita, le condizioni ambientali e il consumo di input.
2. Estrazione dati: Sistemi che integrano e interpretano le informazioni lungo tutte le fasi di produzione, fino al risultato finale al macello.
3. Algoritmi decisionali: Strumenti e modelli predittivi che guidano gli interventi in tempo reale e ottimizzano l'utilizzo delle risorse.

Occorre prestare particolare attenzione all'estrazione dei dati, poiché si tratta di un'area in cui la maggior parte degli allevamenti può iniziare a investire immediatamente. In particolare, i dati provenienti dai macelli possono offrire informazioni senza precedenti sui singoli suini, che, se combinate con altri set di dati disponibili, possono fornire informazioni immediate e utilizzabili.

Analizzati da una prospettiva economica, questi investimenti generano tre tipi di rendimento:

1. Aumento dell'efficienza, adattando gli input in modo più preciso ai fabbisogni di ciascun animale.
2. Miglioramenti nella coerenza, riducendo la variabilità e migliorando la prevedibilità lungo tutto il flusso produttivo.
3. Aumento della resilienza, al crear sistemas que detectan y corrigen problemas antes de que se conviertan en pérdidas.

Sebbene ogni rendimento (ritorno) possa essere quantificato separatamente, il loro effetto combinato è solitamente moltiplicativo piuttosto che additivo; ogni miglioramento amplifica l'impatto degli altri.

Ad esempio, un migliore monitoraggio della salute (aumento della resilienza) amplifica il valore dell'ottimizzazione dell'alimentazione (aumento dell'efficienza), perché i suini sani convertono il mangime in modo più prevedibile e con minore variabilità (aumento della costanza-a consistency gain).

Il valore della riduzione della variazione

Pochi fattori erodono la redditività in modo più subdolo della variabilità incontrollata. Qualsiasi deviazione dal peso target o dalla composizione della carcassa si traduce in una perdita di valore. I macelli preferiscono l'uniformità perché semplifica la produzione e migliora la consistenza del prodotto; i consumatori la preferiscono perché offre una qualità prevedibile.

Da un punto di vista economico, la riduzione della variabilità migliora la redditività in tre modi:

1. Allineamento con il mercato: Un numero maggiore di suini che soddisfano le specifiche significa meno penalizzazioni.

Figura 2: Esempio di matrice di pagamento per i macelli europei con premi e penali in base al peso della carcassa e alla percentuale di carne magra.

	Peso carcassa (kg)
Magro %	<75	76	78	84	108	109	110	111	112	>125
<45	-0,26	-0,23	-0,21	-0,19	-0,17	-0,19	-0,20	-0,21	-0,22	-0,37
45	-0,26	-0,23	-0,21	-0,19	-0,17	-0,19	-0,20	-0,21	-0,22	-0,37
46	-0,26	-0,23	-0,21	-0,19	-0,17	-0,19	-0,20	-0,21	-0,22	-0,37
47	-0,26	-0,23	-0,21	-0,19	-0,17	-0,19	-0,20	-0,21	-0,22	-0,37
48	-0,26	-0,23	-0,21	-0,19	-0,17	-0,19	-0,20	-0,21	-0,22	-0,37
49	-0,26	-0,23	-0,21	-0,19	-0,17	-0,19	-0,20	-0,21	-0,22	-0,37
50	-0,26	-0,23	-0,21	-0,19	-0,17	-0,19	-0,20	-0,21	-0,22	-0,37
51	-0,22	-0,19	-0,17	-0,15	-0,13	-0,15	-0,16	-0,17	-0,18	-0,33
52	-0,18	-0,15	-0,13	-0,11	-0,09	-0,11	-0,12	-0,13	-0,14	-0,29
53	-0,16	-0,13	-0,11	-0,09	-0,07	-0,09	-0,10	-0,11	-0,12	-0,27
54	-0,13	-0,10	-0,08	-0,06	-0,04	-0,06	-0,07	-0,08	-0,09	-0,24
55	-0,10	-0,07	-0,05	-0,03	-0,01	-0,03	-0,04	-0,05	-0,06	-0,21
56	-0,09	-0,06	-0,04	-0,02	-	-0,02	-0,03	-0,04	-0,05	-0,20
57	-0,08	-0,05	-0,03	-0,01	+0,01	-0,01	-0,02	-0,03	-0,04	-0,19
58	-0,09	-0,06	-0,04	-0,02	-	-0,02	-0,03	-0,04	-0,05	-0,20
59	-0,9	-0,06	-0,04	-0,02	-	-0,02	-0,03	-0,04	-0,05	-0,20
60	-0,09	-0,06	-0,04	-0,02	-	-0,02	-0,03	-0,04	-0,05	-0,20
61	-0,12	-0,09	-0,07	-0,05	0,03	-0,05	-0,06	-0,07	-0,08	-0,23
62	-0,12	-0,09	-0,07	-0,05	0,03	-0,05	-0,06	-0,07	-0,08	-0,23
63	-0,12	-0,09	-0,07	-0,05	0,03	-0,05	-0,06	-0,07	-0,08	-0,23
64	-0,12	-0,09	-0,07	-0,05	0,03	-0,05	-0,06	-0,07	-0,08	-0,23
>64	-0,12	-0,09	-0,07	-0,05	0,03	-0,05	-0,06	-0,07	-0,08	-0,23

2. Riduzione del rischio: Risultati prevedibili e costanti consentono una pianificazione a lungo termine più accurata, che si traduce in maggiore sicurezza nei contratti e nelle operazioni di copertura.

Al analizar los resultados a lo largo de múltiples ciclos de producción, incluso mejoras modestas en la uniformidad pueden generar incrementos porcentuales de dos dígitos en la rentabilidad. Este tipo de retorno difícilmente puede alcanzarse mediante simples reducciones de costes.

Misurazione del Ritorno della Precisione

Il ritorno sull'investimento nella produzione di precisione dipende sia dalla portata che dalla maturità dei dati. Nelle fasi iniziali, il valore deriva in genere dall'individuazione di inefficienze "nascoste", ovvero variazioni che in precedenza passavano inosservate. Con la maturazione dei sistemi informativi, i rendimenti si orientano maggiormente verso l'ottimizzazione dei profitti, la previsione e il supporto al processo decisionale.

La modellazione economica (Economic modeling) può aiutare a quantificare questi benefici. Un approccio utile consiste nel suddividere i rendimenti in:

1. Ritorni diretti, come ad esempio la riduzione dei costi di alimentazione per kg di aumento di peso, l'aumento dei tassi di sopravvivenza, una migliore utilizzazione delle strutture e minori penalità commerciali.
2. Ritorni indiretti, come ad esempio un processo decisionale proattivo, la formazione e il feedback dei dipendenti e la riduzione del rischio di malattie.
3. Ritorni strategici, che includono un maggiore adattamento ai cambiamenti del mercato o ai quadri normativi.

Gli allevatori che integrano i dati di precisione nella loro pianificazione a lungo termine non solo ottengono profitti medi più elevati, ma anche minori fluttuazioni tra anni buoni e anni cattivi, un indicatore chiave di resilienza. In altre parole, la precisione non si traduce solo in una maggiore redditività, ma anche in una redditività più affidabile.

Investire nella Resilienza

Nei mercati volatili, la resilienza ha un valore economico intrinseco. La capacità di mantenere la produzione e la qualità nonostante le "perturbazioni" – siano esse dovute a costi dei mangimi, malattie o cambiamenti di mercato – si traduce in redditività adeguata al rischio. Investitori e istituzioni finanziarie riconoscono sempre più questa stabilità come una forma di efficienza del capitale.

La Produzione di Precisione sviluppa la resilienza attraverso il feedback. Misurando continuamente le prestazioni e adattando le decisioni, si crea un sistema autocorrettivo. I problemi vengono individuati tempestivamente e la variabilità viene gestita prima che si trasformi in una perdita. In questo modo, la precisione non implica solo efficienza, ma anche controllo. L'allevatore acquisisce il potere di influenzare i risultati anziché limitarsi a reagire ad essi.

Il passo successivo

L'importanza degli investimenti nella Produzione di Precisione non si limita al denaro speso; si tratta di un obiettivo strategico. L'obiettivo è trasformare le informazioni in valore e la variabilità in prevedibilità. Investendo in misurazione, integrazione dei dati e analisi, gli allevatori stanno costruendo una nuova base patrimoniale, che non solo conserva valore, ma lo moltiplica.

In un Prossimo Articolo, esploreremo come questi investimenti trasformano il processo decisionale a livello di allevamento, impresa e filiera. Per ora, la lezione è chiara: la redditività nella moderna produzione suinicola non risiede nella riduzione dei costi, ma nella creazione di sistemi che generano profitti giornalieri attraverso precisione, coerenza e resilienza.

È inoltre possibile accedere al video-cast gratuito "Produzione suina di precisione: Aumentare la redditività attraverso la gestione della variabilità" per approfondire le strategie pratiche volte a ridurre la variabilità, migliorare il valore della carcassa e aumentare la redditività complessiva dell'allevamento.