Italia CUN : in calo i prezzi dei suini da macello (nuova griglia 156-200kg) del circuito tutelato, in aumento i suinetti di 30kg, scrofe da macello "Non Formulato"

Suini 156-200kg = 1,507€/kg di pv

Suinetti di 30kg = 3,058€/kg di pv (+0,14)

Scrofe da macello (franco partenza - prezzo minimo): "Non Formulato"

Scrofe da macello (franco arrivo - prezzo massimo): "Non Formulato"

NB: CUN-Scrofe da macello: Nuovo tipo di quotazione dal 12 gennaio 2023.

La C.U.N. suini da macello formula il prezzo indicativo dei suini del circuito tutelato della classe "da 156 kg a 200 kg" di peso vivo (media della partita di suini conferiti). Considerando che la conformità dei suini ai requisiti dei disciplinari di produzione delle principali DOP afferenti alla filiera suinicola italiana è valutata, per quanto riguarda il peso degli animali, sulla base del peso delle singole carcasse (peso a freddo), i valori di peso vivo e le relative fasce sono stati calcolati applicando una resa di macellazione teorica intorno al 79/80%, tenendo conto delle normative unionale e nazionale vigenti in ambito di classificazione delle carcasse suine*

Le ulteriori declaratorie di prodotto del listino vengono determinate secondo i seguenti criteri di calcolo:

• Prezzo indicativo dei suini del circuito tutelato della classe di peso "da 138 Kg a 156 Kg": vengono sottratti 8 centesimi di euro (0,080€) al prezzo indicativo dei suini del circuito tutelato della classe dipeso "156 - 200 Kg";
• Prezzo indicativo dei suini del circuito tutelato della classe di peso "da 200 Kg a 225 Kg": vengono sottratti 5 centesimi di euro (0,050€) al prezzo indicativo dei suini del circuito tutelato della classe dipeso "156 - 200 Kg
• Prezzo indicativo dei suini del circuito non tutelato della classe di peso "da 156 Kg a 200 Kg": il calcolo viene effettuato attraverso la sottrazione tra il prezzo indicativo della coscia fresca per crudo refilata per produzione tipica (peso medio 14,5 Kg) e della coscia fresca per crudo refilata (da 12 Kg e oltre) rilevate nel listino CUN Tagli di carne suina fresca della settimana precedente. Tale valore viene moltiplicato per 28 (il peso medio delle due cosce) e diviso per 160 (il peso medio del suino). Il risultato viene sottratto al prezzo indicativo del suino del circuito tutelato della classe di peso "156-200 Kg;
• Prezzo indicativo dei suini del circuito non tutelato della classe di peso "da 200 Kg a 225 Kg": il calcolo viene effettuato attraverso la sottrazione tra il prezzo indicativo della coscia fresca per crudo refilata per produzione tipica (peso medio 14,5 Kg) e della coscia fresca per crudo refilata (da 12 Kg e oltre) rilevate nel listino CUN Tagli di carne suina fresca della settimana precedente. Tale valore viene moltiplicato per 28 (il peso medio delle due cosce) e diviso per 160 (il peso medio del suino). Il risultato viene sottratto al prezzo indicativo del suino del circuito tutelato della classe di peso "200-225 Kg;
• Prezzo indicativo dei suini del circuito non tutelato della classe di peso "da 138 Kg a 156 Kg": il calcolo viene effettuato attraverso la sottrazione tra il prezzo indicativo della coscia fresca per crudo refilata per produzione tipica (peso medio 14,5 Kg) e della coscia fresca per crudo refilata (da 12 Kg e oltre) rilevate nel listino CUN Tagli di carne suina fresca della settimana precedente. Tale valore viene moltiplicato per 28 (il peso medio delle due cosce) e diviso per 160 (il peso medio del suino). Il risultato viene sottratto al prezzo indicativo del suino del circuito tutelato della classe di peso "138-156 Kg;
• Prezzo indicativo dei suini del circuito non tutelato della classe di peso "da 130 Kg a 138 Kg": vengono sottratti 3 centesimi di euro (0,030 €) al prezzo indicativo dei suini del circuito non tutelato della classe di peso "138-156 Kg";
• Prezzo indicativo dei suini del circuito non tutelato della classe di peso "da 115 Kg a 130 Kg": vengono sottratti 1,5 centesimi di euro (0,015 €) al prezzo indicativo dei suini del circuito non tutelato della classe di peso "130-138 Kg";
• Prezzo indicativo dei suini del circuito non tutelato della classe di peso "da 90 Kg a 115 Kg": vengono sottratti 1,5 centesimi di euro (0,015 €) al prezzo indicativo dei suini del circuito non tutelato della classe di peso "115-130 Kg";