Il prezzo del suino spagnolo cala e continua a calare: Cosa sta succedendo?

Giovedì 17 luglio si è verificato il primo calo dell'anno nei prezzi dei suini vivi in ​​Spagna (ad eccezione dei due ribassi di adeguamento di gennaio, dopo le festività natalizie). Avevamo raggiunto il record annuale di 1,815 € al chilo. Appena 6 settimane dopo, il prezzo attuale è di 1,643 €, un calo cumulativo di oltre 17 centesimi, un calo atipico per luglio e agosto. Cosa sta succedendo?... Come si spiega?...

Quattro settimane fa abbiamo accennato al fatto che vi erano diverse ragioni convincenti per il calo del prezzo del mercato diretto spagnolo (Mercolleida); le riassumiamo di seguito:

• Per diverse settimane, il prezzo del suino spagnolo è stato superiore di oltre 28 centesimi al chilo (vivo) rispetto al prezzo tedesco; questa differenza non è sostenibile nel tempo, come dimostra la storia.
• La Germania ha abbassato inaspettatamente 15 centesimi le carcasse, il suo prezzo nel 1° mercato di luglio: questo movimento ha trascinato verso il basso i prezzi della carne suina nei paesi vicini e ha causato cali incontrollati dei prezzi della carne.
• Le esportazioni spagnole di carne suina verso paesi terzi stanno registrando scarse performance a causa dell'estrema aggressività del Brasile, la cui popolazione di suini è in rapida crescita, che sta erodendo la quota spagnola di mercato mese dopo mese.
• Abbiamo spiegato che nella settimana 29, i risultati dei macelli spagnoli sono stati i peggiori della storia: con perdite così colossali, l'unica opzione era quella di ridurre drasticamente l'attività per minimizzare i danni. Si sono impegnati in questo. Alla fine di tutte queste riduzioni, il risultato è stato che non manca un solo suino, soddisfacendo una domanda attuale molto più bassa.

L'attuale calo sostenuto del prezzo del suino spagnolo può essere interpretato come un'oscillazione del pendolo derivante dal lungo periodo di prezzi relativamente elevati rispetto ad altri operatori europei. Il prezzo è stato troppo alto per troppo tempo e ora oscilla da un estremo all'altro, alla ricerca di una boccata d'aria fresca nel flusso delle macellazioni...

Numerosi allevatori spagnoli segnalano un netto miglioramento della salute della popolazione suina spagnola; possiamo quindi dedurre che l'offerta di suini vivi è migliorata e migliorerà significativamente da qui a Natale. Il prezzo scenderà nella misura necessaria. Riteniamo che puntare a un livello di circa 1,45 €/kg per i suini vivi entro metà dicembre sia un'idea realistica. Questo è quanto ci hanno comunicato diversi importanti operatori.

Riteniamo che i risultati dell'industria di trasformazione (principalmente la produzione di salumi) miglioreranno significativamente nella seconda metà dell'anno. Non poteva essere altrimenti, ed era ora...

I significativi cali registrati finora non sono stati sufficienti a far uscire la maggior parte dei macelli dalle perdite; non c'è dubbio che i risultati già evidenti siano migliorati, ma finora non abbastanza. I prezzi dei suini diminuiranno ulteriormente...

I prezzi della carne non hanno ancora trovato un minimo stabile; vedremo se il famoso "rentré" (ritorno delle persone nelle città dopo le vacanze, sempre evidente in Europa dopo il 15 agosto) garantirà una certa stabilità.

Con la salute delle popolazioni suine spagnole in netto miglioramento e il numero di scrofe in produzione che si avvicina a un livello record, è probabile che tra diverse settimane e la fine dell'anno i tassi di macellazione si avvicineranno (o addirittura supereranno) i massimi storici. È altamente probabile che la carne suina continuerà ad essere abbondante all'interno dei confini dell'Unione Europea.

Negli Stati Uniti, il prezzo del suino varia tra i 10 e i 20 centesimi di euro al chilo carcassa in più rispetto al prezzo della carcassa in Germania. Il mercato rimane vivace grazie alla significativa contrazione dell'attuale offerta di suini vivi. La carne statunitense non è disponibile (o, se lo è, il suo volume è molto limitato) per competere con quelle spagnole nelle destinazioni asiatiche...

Giovedì 21 agosto è stata presentata in Scozia la dichiarazione congiunta sul nuovo quadro commerciale tra UE e Stati Uniti. La nuova situazione prevede che la carne suina europea subirà una tariffa del 15% per accedere al mercato nordamericano, mentre quella statunitense riceverà lo status di prodotto preferenziale. Molti dettagli devono ancora essere definiti (quote? Requisiti sanitari ridotti?...), ma l'impressione generale in Europa è che ci stiamo rimettendo. Torneremo sull'argomento più avanti, una volta definiti i dettagli rimanenti. In breve: questa è la notizia del mese, e non è affatto buona...

In Brasile, il prezzo è aumentato di circa 20 centesimi al chilo di suini vivi dal minimo di metà luglio. Attualmente si aggira intorno a 1,40 euro al chilo. È ancora significativamente più economico che in Spagna, ma la differenza si è ridotta notevolmente.

Ad agosto, abbiamo deplorato un incendio in due stabilimenti di lavorazione di suini a Vic, nella zona conosciuta come "Illa Càrnica". Ci auguriamo che i danni possano essere risolti al più presto.

Si avvicina una stagione in cui i prezzi del suino vivo spagnolo sono più in linea con i costi di produzione. La sfortuna non dura cento anni. Qualunque sia l'esito, quest'anno sarà un anno positivo per gli allevatori spagnoli: i numeri parlano da soli.

Concluderemo questo testo riportando alcune parole del genio degli scacchi americano, diventato campione del mondo, Robert Fischer: “Bisogna avere spirito combattivo, forzare i movimenti e sfruttare le opportunità”. Noi sottoscriviamo queste parole e le consideriamo pienamente applicabili alla vita stessa.

Guillem Burset