EFSA: ​​Resistenza ai carbapenemi nella filiera alimentare dell'UE

Sebbene non vi siano prove definitive che questi batteri si diffondano all'uomo attraverso gli alimenti, ceppi identici sono stati riscontrati sia negli animali che nell'uomo, suggerendo una possibile trasmissione tra i due organismi.

Gli Enterobacterales (CPE-carbapenemase-producing Enterobacterales) sono batteri che producono enzimi (carbapenemasi) che inattivano gli antibiotici carbapenemi. Questi antibiotici sono utilizzati per trattare infezioni gravi nell'uomo. La resistenza a questi farmaci rappresenta un rischio significativo per la salute pubblica, lasciando potenzialmente poche opzioni terapeutiche efficaci.

Key findings dall’ultimo parere scientifico dell’EFSA sulla presenza e la diffusione di CPE produttori di carbapenemasi nella catena alimentare nell’UE/EFTA includono:

• Dal 2011, CPE sono stati rilevati nella catena alimentare in 14 dei 30 paesi UE/EFTA.
• I CPE più frequentemente segnalati sono E. coli, Enterobacter, Klebsiella e Salmonella, provenienti principalmente da animali terrestri destinati alla produzione alimentare (suini, bovini e, in misura minore, pollame, che sono le specie animali regolarmente monitorate per la resistenza antimicrobica nell'UE).
• Il numero di casi di CPE segnalati è aumentato, in particolare nei suini, nei bovini e nel pollame, con aumenti significativi nel 2021 e nel 2023 in diversi Stati membri.
• Dieci dei 30 paesi UE/EFTA hanno predisposto piani di emergenza per il controllo e le indagini su questi batteri.

Per prevenire o ridurre al minimo il verificarsi e la diffusione di CPE, EFSA raccomanda:

• Estendere le attività di monitoraggio ad altre fonti alimentari attualmente non monitorate e ad altre specie batteriche (come la Klebsiella);
• Migliorare i metodi di rilevamento, condurre indagini di tracciabilità e tipizzazione molecolare batterica per chiarire le vie di trasmissione, inclusa la potenziale diffusione tramite lavoratori e mangimi;
• Concentrare la ricerca sulla progettazione di studi mirati per comprendere meglio come questi batteri si diffondono nella catena alimentare.