Effetto dell'integrazione con fibra detergente neutra sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne dei suini da ingrasso

Nella produzione suina, la formulazione della dieta è uno dei fattori più importanti che influenzano le prestazioni dei suini da ingrasso. Negli ultimi anni i prezzi delle principali materie prime per l’alimentazione animale hanno registrato un aumento a lungo termine. Di conseguenza, le materie prime fibrose, come cereali, tuberi e sottoprodotti agricoli, sono ampiamente utilizzate come ingredienti alternativi. La fibra alimentare costituisce un insieme complesso di composti derivati ​​principalmente dalle pareti cellulari vegetali, come cellulosa, emicellulosa, pectina, gomme, fitati, proteine ​​e composti fenolici. La fibra alimentare può essere classificata in fibra alimentare solubile e fibra alimentare insolubile, oppure fibra detergente neutra (NDF neutral detergent fiber) e fibra detergente acida.

Metodi: L'obiettivo di questo studio era di rivelare gli effetti e il meccanismo di regolazione dell'NDF dietetico sulle prestazioni dei suini attraverso l'analisi multi-omica. A questo scopo, 108 suini maschi da ingrasso incrociati castrati sono stati distribuiti casualmente in tre diete contenenti 14% NDF, 16% NDF o 18% NDF. Nel corso dello studio sono stati registrati i dati sulle prestazioni e sono stati raccolti campioni per determinare le caratteristiche della carcassa e la qualità della carne.

Risultati: I risultati hanno mostrato che il 16% di NDF nella dieta migliorava significativamente la qualità della carne, aumentava il contenuto di aminoacidi aromatici e riduceva lo spessore del grasso dorsale e l'Indice di Conversione. Il sequenziamento dell'rDNA 16S ha mostrato che il 16% di NDF nella dieta aumentava significativamente l'abbondanza di Akkermansia, Lachnoclostridium e Ruminococcus. L'analisi della trascrizione ha mostrato che i geni legati allo sviluppo muscolare e al metabolismo dei lipidi erano significativamente modificati. L’analisi metabolomica ha mostrato che il 16% di NDF nella dieta aumentava significativamente i metaboliti correlati agli aminoacidi e agli acidi grassi. L’analisi di correlazione ha suggerito che il trattamento con NDF alimentare al 16% può alterare il microbiota intestinale e i metaboliti, regolare l’espressione di geni legati al metabolismo dei lipidi e degli aminoacidi e, in definitiva, influenzare il gusto e le prestazioni dei suini.

Conclusione: Questo studio fornisce nuove informazioni sull'effetto e sul meccanismo di regolamentazione dell'integrazione di fibre detergenti neutre nei suini all'ingrasso e un riferimento rilevante per il miglioramento della formulazione della dieta.