Diverse fonti alimentari di cereali e proteine: effetto sulla digeribilità delle fibre, composizione e attività metabolica del microbiota intestinale nei suinetti svezzati

Un approccio importante per stabilizzare la salute intestinale dei suinetti svezzati è l'ottimizzazione della colonizzazione microbica intestinale e una strategia promettente è l'inclusione di fibre nella dieta.

Lo scopo di questo studio era di studiare l’effetto della farina di segale e colza ricca di fibre, rispetto al grano e alla farina di soia, sulla digeribilità delle fibre e sulla composizione e sull’attività metabolica del microbiota intestinale. Allo svezzamento, 88 suinetti sono stati assegnati a 4 gruppi di trattamento: farina di frumento/soia, farina di frumento/colza, farina di segale/soia e farina di segale/colza. Il livello di inclusione nella dieta era del 48% per la segale e il frumento, del 25% per la farina di soia e del 30% per la farina di colza. I suinetti furono soppressi a 33 giorni per la raccolta del digesta e delle feci. I campioni sono stati analizzati per la digeribilità della sostanza secca e i polisaccaridi non amidacei, i metaboliti batterici e l’abbondanza relativa del microbiota.

Le diete a base di segale avevano una maggiore concentrazione di polisaccaridi solubili non amidacei rispetto alle diete a base di grano. Le diete a base di farina di colza contenevano più polisaccaridi non amidacei insolubili rispetto a quelle a base di farina di soia. I suinetti alimentati con segale hanno mostrato una maggiore digeribilità nel colon e nelle feci dei polisaccaridi non amidacei. I suinetti alimentati con farina di colza avevano una minore digeribilità nel colon e nelle feci dei polisaccaridi non amidacei rispetto a quelli alimentati con farina di soia. La segale ha aumentato la concentrazione di acidi grassi a catena corta nel digiuno e nel colon rispetto al grano. I suinetti alimentati con farina di colza hanno mostrato una concentrazione nel digiuno inferiore di acidi grassi a catena corta rispetto a quelli alimentati con farina di soia. L'abbondanza relativa di Firmicutes era maggiore e quella di Proteobacteria era inferiore nei suinetti alimentati con segale rispetto a quelli alimentati con frumento. La farina di semi di colza ha ridotto i Firmicutes e aumentato gli Actinobacteria (digiuno, colon, feci: Proteobacteria nel digiuno e Bacteroidetes nel colon). Nonostante una composizione simile del microbiota del colon, la maggiore quantità e solubilità dei polisaccaridi non amidacei nella segale ha comportato un aumento dell’attività fermentativa rispetto al grano. L’elevata quantità di fibre alimentari insolubili nelle diete a base di farina di colza ha ridotto l’attività metabolica batterica e ha causato uno spostamento verso batteri che degradano le fibre insolubili.

Sono necessarie ulteriori ricerche incentrate sull’interazione ospite-microbiota per migliorare i concetti di alimentazione con l’uso specifico di fibre alimentari.