Burset: Epilogo di un anno strano

Siamo alla fine di un anno eccezionale e strano. Se è vero che la Spagna appartiene all’UE e che, sulla carta, l’UE è un Mercato Unico per definizione, la realtà quotidiana del settore suino sembra smentire questo concetto unitario.

All’interno dell’UE, infatti, ogni paese o ogni stato ha i propri meccanismi di mercato, sempre governati dal liberalismo capitalista e, di conseguenza, dalla legge della domanda e dell’offerta.

Il prezzo del suino all’interno dell’UE ha presentato varie differenze da uno stato all’altro durante tutto l’anno; Trascriviamo qui i prezzi equivalenti al prezzo del suino a peso vivo in alcuni dei paesi più rappresentativi nei diversi periodi dell'anno che sta terminando (tabella 1).

Tabella 1. Prezzi equivalenti al prezzo del suino vivo nei vari paesi europei (€/kg vivo). Fonte: 3tres3.com

	31 mar	30 giu	30 set	15 dic
Spagna	2,03	2,03	1,80	1,63
Germania	1,77	1,90	1,71	1,60
Polonia	1,80	2,03	1,73	1,70
Francia	1,81	1,78	1,56	1,34
Paesi Bassi	1,77	1,91	1,73	1,65
Belgio	1,70	1,83	1,60	1,52
Italia	2,22	2,14	2,31	2,24

Riteniamo che il grafico seguente (grafico 1) sia molto illustrativo: i prezzi in Spagna, Belgio e Paesi Bassi confrontati quest'anno 2023 (in €/kg a peso vivo).

Con le informazioni di cui sopra, è chiaro che l’UE è un club in cui, sebbene i membri siano soggetti alle stesse norme e regolamenti, le particolarità di ciascuno stato membro si traducono in differenze molto notevoli nel prezzo del suino da macello. Questo è un fatto indiscutibile.

A causa dell'estrema efficienza dei macelli spagnoli (contenimento dei costi, gestione scrupolosa, ottima implementazione internazionale, ecc...) e del fatto che in alcuni mesi hanno operato con margini negativi, è possibile che nel 2023 i suini in Spagna abbiano avuto un prezzo "in cima al mondo", come abbiamo detto. Il prezzo italiano è un’eccezione poiché l’Italia non è un mercato di esportazione significativo e macella solo circa 200.000 capi a settimana.

In questi ultimi 12 mesi si sono verificati alcuni fattori di disturbo rispetto a quella che potremmo chiamare la normalità del mercato suino in Spagna:

• La persistenza della PRRS ha causato un'enorme mortalità di suinetti con la chiara conseguenza di una temporanea diminuzione della popolazione suina. Sembra che ora i ceppi predominanti siano meno aggressivi e letali, ma comunque...
• Il prezzo del suino in Cina è molto basso. Le importazioni dal colosso asiatico sono crollate e la carne suina spagnola ha dovuto cercare altre destinazioni.
• I nostri concorrenti nel mercato globale (principalmente Stati Uniti, Canada e Brasile) hanno costantemente goduto di prezzi molto più bassi, spingendoci fuori da diversi mercati asiatici.
• La guerra in Ucraina così come il conflitto in Israele creano la massima incertezza; I prezzi dell'energia e dei prodotti alimentari sono altamente instabili, oltre al possibile rischio di penuria. I costi per l’ingrasso dei suini (e la loro lavorazione) sono esplosi e sembra che non si possa tornare indietro.
• Nei paesi dell'Europa centrale si è verificata una forte riduzione degli allevamenti, che ha creato ottime opportunità commerciali per la carne spagnola.
• Due macelli spagnoli hanno dichiarato fallimento.
• Persiste in Spagna una capacità di macellazione installata in eccesso; sembra che questa situazione si perpetui poiché l’offerta non può crescere di conseguenza.
• La stampa economica spagnola ha riferito regolarmente, e più frequentemente rispetto agli altri anni, di movimenti significativi nel settore.

Lo scenario è ancora lontano da qualsiasi normalità.

Attualmente i suini arrivano al macello più grandi che mai (al punto che alcuni pezzi superano i pesi commerciali consentiti dal mercato) e tutto indica che questa situazione continuerà ad essere la tendenza.

A nostro avviso, un buon riassunto economico del settore dei suini spagnoli potrebbe concentrarsi sulle seguenti affermazioni:

• I risultati degli allevatori spagnoli nel 2023 saranno molto soddisfacenti (ad eccezione di coloro che hanno subito gravi epidemie di PRRS).
• I macelli avranno avuto un brutto anno; Il “buco nero” da aprile a luglio ha causato perdite tali che è stato impossibile compensarle nel resto dell’anno.
• Il produttore o il trasformatore di carni suine continua a soffrire indicibilmente.

Si prevede che alla fine di gennaio il prezzo spagnolo comincerà a salire; Questo è quello che è successo negli ultimi 7 anni tranne che nel 2023 dove i prezzi sono saliti già all’inizio di gennaio.

A questo punto non possiamo che congratularci con noi stessi per essere qui, oltre che ringraziarvi per l'attenzione che ricevono i nostri articoli. Apprezziamo anche le manifestazioni di affetto che ci inviano alcuni lettori.

È Natale: dobbiamo saper mettere da parte preoccupazioni, ansie e fastidi e lasciare che il nostro spirito sia intriso di tenerezza e affetto per chi ci è più vicino. Tutti abbiamo una sola madre e un solo padre.

Auguriamo ai nostri lettori un Buon Natale e un Felice Anno Nuovo 2024.

Guillem Burset