USA: FSIS pubblica nuove Linee Guida per il controllo della Salmonella

Il servizio per la sicurezza alimentare degli Stati Uniti, FSIS, ha aggiornato il documento in risposta ai commenti sulla guida di cui sopra. Gli aggiornamenti includono:

• l'aggiunta di riferimenti scientifici attuali e sottoposti a revisione paritaria relativi ai controlli pre-macellazione, durante la macellazione, rifilatura e prodotti di carne suina macinati;
• informazioni sui controlli pre-macellazione, compresi l'allevamento, gli interventi multipli, il trasporto e la stabulazione;
• raccomandazioni sulle migliori pratiche per i controlli sulla produzione di carne suina, compresi i controlli di lavorazione e confezionamento per tagli di carne suina e prodotti a base di carne suina macinata.

FSIS ha pubblicato le traduzioni di nove documenti di orientamento del settore. I documenti sono stati tradotti in una o più delle seguenti lingue, a seconda del pubblico previsto per ogni documento di orientamento specifico: arabo, vietnamita, cinese e spagnolo.

Queste linee guida non sono nuove, ma si sono tradotte come una delle iniziative FSIS per ridurre le barriere all'accesso per i proprietari e gli operatori di stabilimenti piccoli e molto piccoli e per promuovere l'equità per coloro che vivono in comunità scarsamente servite e sottorappresentate...