La Germania mantiene il trend in crescita nella produzione di prodotti sostitutivi della carne

Secondo i dati dell'Ufficio federale di statistica (Destatis), nel 2022 le aziende tedesche hanno prodotto il 6,5% in più di prodotti vegetali alternativi alla carne rispetto all'anno precedente, e la produzione è addirittura aumentata del 72,7% rispetto al 2019.

Nel 2022, 104.300 tonnellate di prodotti sostitutivi della carne, rispetto alle circa 97.900 tonnellate dell'anno precedente. Il valore di questi prodotti è cresciuto del 17,3% (537,4 milioni di euro) rispetto al 2021 (458,2 milioni di euro).

Anche il numero di società di produzione in Germania è aumentato da 44 nel 2021 a 51 lo scorso anno.

Nonostante questo aumento, il valore dei prodotti sostitutivi della carne è relativamente basso rispetto ai prodotti a base di carne. Nel 2022 il valore della carne e dei suoi derivati ​​prodotti in Germania è stato di 42,4 miliardi di euro, quasi 80 volte superiore al valore dei sostituti della carne...