Regno Unito: protocollo per determinare l'autenticità degli alimenti nei prodotti elaborati a base di carni

La Food Standards Agency del Regno Unito ha pubblicato un protocollo per determinare l'autenticità degli alimenti nei prodotti elaborati a base di carne. Per ottenere questo si utilizzeranno tecniche di analisi specializzate che forniranno informazioni accurate sulla presenza di DNA di carne di cavallo o di suino in prodotti disponibili per i consumatori a base di carne bovina.

Ha inoltre come obiettivo identificare e comprendere i fattori che possono dar luogo alla presenza di tipi di carni che non sono specificati come ingredienti, affinchè si possano dare spiegazioni, essere eliminati questi inconvenienti ed essere etichettati correttamente.