Nuovi Piani di Controllo per Parma e San Daniele

Sul sito del Ministero delle Politiche Agricole sono stati pubblicati i documenti di approvazione da parte di ICQRF dei piani di controllo con entrata in vigore immediata.

Le modifiche più significative sono:

1) Partite di peso vivo medio non conforme

• a) Modalità regolarizzazione al macello: Il macello è tenuto a pesare le carcasse distolte e ad applicare la resa delle carcasse della partita (rapporto tra peso morto freddo e peso vivo della partita) +/- 0,5%* per ricavare il peso medio vivo della partita regolarizzata.
• b) Trattamento non conformità (Schema dei Controlli) :Visita ispettiva in allevamento (VIS) per le partite con più del 3% di suini distolti.

2) Alimentazione

a) obbligo conservazione per almeno 5 anni di cartellini, razioni alimentari e in generale tutti i documenti relativi all’alimentazione

b) aumento dal 20 al 25% degli allevamenti sottoposti annualmente a controllo per l’alimentazione

c) controlli analitici non solo dell’acido linoleico, ma nel caso di uso di borlande, anche del contenuto di azoto.

3) Controllo genetica

Il prelievo del materiale biologico per la verifica della compatibilità delle informazioni del DNA con quelle dei verri, depositate nella Banda Dadi Riproduttori (BDR) del Mipaaf, è esteso dalle scrofaie, agli altri allevamenti ed ai macelli (almeno 5% degli allevamenti e macelli).

Sul sito del ministero sono presenti tutti i dettagli per tutti i prodotti DOP e IGP a base di carni.

*Errata corrige, il valore corretto è 0,5% e non 5% come precedentemente scritto.