Settore suinicolo spagnolo: cosa sta succedendo? Allo studio un "Piano Nazionale del Settore Suinicolo"

Il settore dei suini spagnolo è un settore di successo, che ha portato ad un aumento sostenuto della produzione negli ultimi anni ad un ritmo di oltre 1.000.000 di capi all'anno. Nel 2019 sono stati macellati più di 53.000.000 di capi.

Questa crescita è supportata dall'aumento delle esportazioni, dove la Spagna ha esportato più del 55% della carne suina che produce. Le esportazioni sono tradizionalmente verso i paesi dell'Unione Europea, che fino a pochi anni fa rappresentavano il 75% delle esportazioni spagnole. Ma questa situazione sta cambiando rapidamente e secondo gli ultimi dati disponibili per il 2020, l'export extracomunitario di carcasse e tagli rappresenta già il 52,8% del totale.

Esportazione di carcasse e tagli dalla Spagna da gennaio a giugno (tonnellate). Fonte: AEAT.

Destinazioni	2019	2020	20%19	%Totale
Francia	129.590	115.402	-10,9%	9,9%
Italia	94.039	111.601	+18,7%	9,6%
Portogallo	55.521	46.794	-15,7%	4,0%
Repubblica Ceca	37.614	37.189	-1,1%	3,2%
Ungheria	19.412	19.880	+2,4%	1,7%
Regno Unito	25.930	21.218	-18,2%	1,8%
Germania	19.736	19.339	-2,0%	1,7%
Bulgaria	22.288	18.704	-16,1%	1,6%
Danimarca	13.716	12.785	-6,8%	1,1%
Romania	33.679	32.444	-3,7%	2,8%
Totale UE	564.965	548.932	-2,8%	47,2%
Cina	182.297	457.239	+150,8%	39,3%
Giappone	81.424	69.501	-14,6%	6,0%
Corea del Sud	41.806	26.040	-37,7%	2,2%
Filippine	24.633	11.462	-53,5%	1,0%
Hong Kong	5.171	8.225	+59,1%	0,7%
USA	5.439	747	-86,3%	0,1%
Totale extra-UE	395.892	614.563	+55,2%	52,8%
Totale	960.858	1.163.495	+21,1%	100%

All'interno dei paesi terzi, il principale cliente per la Spagna è la Cina, paese di cui la Spagna è stata il ​​principale fornitore nel 2019 e verso la quale quest'anno è stato diretto il 40% delle esportazioni spagnole di carcasse e tagli (grafico 1).

La Cina ha avuto una crisi sanitaria senza precedenti nel 2018, data di inizio dei focolai di peste suina africana (PSA), che ha prodotto una diminuzione molto significativa del loro patrimonio suinicolo e della produzione suina. Di conseguenza, ha dovuto rivolgersi ai mercati internazionali per procurarsi carni suine.

La PSA è una malattia contro la quale non esistono cure o vaccini efficaci e, per il suo controllo, l'unica politica sanitaria possibile è quella di eliminare la malattia eliminando i suini e svuotando gli allevamenti colpiti, che verranno successivamente ripopolati con animali indenni dalla malattia. una volta trascorsi i periodi di quarantena. Questa è l'unica misura efficace, ad oggi, per evitare ricadute e la diffusione della malattia da parte di soggetti asintomatici, ma portatori.

La comparsa all'inizio di settembre 2020 di un focolaio di PSA in Germania, sta provocando forti tensioni nel mercato della carne a livello europeo e globale e nel commercio dei suinetti, in particolare dei suinetti olandesi e danesi, che venivano esportati in gran parte in Germania.

Per il governo cinese l'approvvigionamento di carne suina è fondamentale, poiché considerata un alimento base e un prodotto molto apprezzato dalla sua popolazione. Tuttavia, secondo la maggior parte degli esperti, il recupero dei censimenti richiederà ancora 2-3 anni, nonostante le misure stabilite dal governo per controllare la PSA e recuperare i censimenti. Ma, dato che la produzione di carne suina è strategica per la Cina, non c'è dubbio che si riprenderà e non avrà bisogno di altrettante importazioni, quindi il mercato mondiale della carne suina entrerà in "tensione". La Cina ha bisogno di rifornirsi di carne, ma lo fa ogni volta con le migliori condizioni economiche, per loro.

Tuttavia, le condizioni geopolitiche sono in costante mutamento e, ad esempio, un possibile cambio di presidenza degli Stati Uniti nelle prossime elezioni legislative di novembre, potrebbe causare un cambiamento nelle loro relazioni commerciali con la Cina e, di conseguenza, modificare i mercati internazionali. Anche se la disputa per l'egemonia mondiale continuerà a creare tensioni tra le due superpotenze.

La Cina proverà a procurarsi carne suina da altri paesi. Così, negli ultimi mesi, è emersa la notizia che è in fase di definizione un accordo strategico con il Governo dell'Argentina per la produzione di carne suina in quel paese. Non dimentichiamo che l'Argentina è un grande produttore di materie prime per la produzione di mangimi per animali. La Cina probabilmente non sarà autosufficiente nei prossimi 5-10 anni, ma il suo potere d'acquisto potrebbe causare distorsioni di mercato.

La Cina sta imparando a giocare, e sta giocando con il suo potere d'acquisto e la sua geopolitica, utilizzando la carne suina come una delle sue risorse commerciali nelle loro relazioni internazionali. Potrebbe essere che in futuro le esportazioni spagnole in Cina non saranno così importanti...

Cosa succederà allora nel settore suinicolo spagnolo?... Sarà disposto ad agire in un mercato ancora più maturo in cui le eccedenze di carne, principalmente europee, dovranno cercare altri mercati?...

La Spagna deve prepararsi alle crisi cicliche del settore, che per i motivi sanitari sopra descritti e la forza delle esportazioni del loro settore alla ricerca di nuovi mercati, sono state ritardate negli ultimi anni, permettendo alla Spagna stessa di godere di un periodo di boom straordinariamente lungo.

In questo momento, la Spagna continua a crescere in termini di censimenti e produttività, ma i produttori spagnoli dovrebbero considerare la maggiore efficienza come questione prioritaria e pensare che non si sarà in grado di continuare a crescere indefinitamente...

È vero che la Danimarca, un paese in cui il settore suinicolo rappresenta più del 5% del suo PIL, ha esportato circa l'80% della loro produzione negli ultimi 20 anni, ma con pilastri molto strutturali e piani di R & S & I molto forti in Genetica, Sanità, Sostenibilità, Management, Nutrizione, ecc... Attualmente è specializzata nella produzione ed esportazione di suinetti verso i suoi vicini europei e molti dei suoi allevatori, data l'impossibilità di continuare a crescere nel loro paese, principalmente per questioni ambientali, conducono progetti imprenditoriali legati alla produzione di suini nei paesi dell'Europa dell'Est, dove i salari sono molto più bassi che in Danimarca e possono continuare a crescere.

La Spagna deve stabilire un Piano Strategico del Settore Suinicolo che renderà più efficiente e meno vulnerabile il settore in futuro. Un Piano basato, tra le altre cose, su:

­

• Pianificazione Strategica della Sanità. La salute degli animali è un vantaggio competitivo che si deve promuovere. La priorità deve continuare a prevenire l'ingresso della PSA, ma all'interno del piano sanitario strategico, il controllo e l'eradicazione della PRRS sarebbe molto positivo per la Spagna, poiché costa centinaia di milioni di euro all'anno.
• Miglioramento della Produttività degli allevamenti di scrofe e del numero di suinetti prodotti, migliorando genetica, salute, strutture e gestione.
• Miglioramento dell'efficienza alimentare (Indice di Conversione) degli ingrassi e l'uso di nuovi prodotti e sottoprodotti negli alimenti derivanti dai programmi di Ricerca e Sviluppo.
• Piano Nazionale di Biosicurezza. Di vitale importanza per poter mantenere alta la sanità, che consente di esportare in tutti i paesi. Dovrebbe includere misure come l'aumento della distanza dalle scrofaie di nuova costruzione a due chilometri, il che consentirà di mantenere un elevato stato sanitario degli allevamenti e consentire una crescita più sostenibile.
• Limitare i Macro-progetti di vari nuclei di allevamenti di scrofe o di ingrasso in latifondi a causa dell'impatto sociale negativo di questi progetti e perché rappresentano un rischio sanitario e una crescita insostenibile da qualsiasi punto di vista per il settore.
• Dare la priorità all'uso del liquame come fertilizzante agricolo riducendo l'uso di fertilizzanti chimici nell'agricoltura industriale. Controllare la gestione dei liquami nei centri di gestione che non dispongono di terra sufficiente per utilizzare il liquame come fertilizzante agricolo.
• Sviluppare nuovi sistemi di gestione dei liquami per ridurre le emissioni inquinanti e favorire una produzione più sostenibile.
• Favorire l'autosufficienza energetica degli allevamenti attraverso l'uso di energia fotovoltaica, geotermica e tutti i tipi di energie alternative economicamente valide.
• Continuare a scommettere con decisione sulla promozione del settore suinicolo spagnolo nei mercati esteri attraverso le Organizzazioni di settore che stanno facendo un ottimo lavoro.
• Incoraggiare la crescita delle aziende di carni e di produzioni legate alle carni suine spagnole negli altri paesi, in modo che la leadership mondiale possa essere mantenuta nei mercati globalizzati che necessitano di grandi volumi per poter lavorare con i grandi gruppi di distribuzione alimentare in tutto il mondo.

In breve, il settore suinicolo spagnolo deve dare la priorità a efficienza, redditività e sostenibilità, in un quadro di biosicurezza e sanità, senza limitare la crescita e farlo nel modo più razionale e sostenibile.