Uso di polpa di olive parzialmente sgrassata nei suini da ingrasso

L'uso di sottoprodotti agroindustriali nei mangimi, come quelli delle olive, è uno dei fattori chiave per migliorare la sostenibilità della produzione suinicola. Tuttavia, è necessario valutare i loro effetti sulla produzione, sia nel suino che nell'ambiente.

A tale scopo, l'obiettivo del presente studio era di determinare gli effetti dell'integrazione con polpa d'oliva parzialmente sgrassata (PAPD o PDOC partially defatted olive cake, in inglese) nelle diete dei suini sulla crescita, sulla qualità delle carcasse e sull'emissione di gas dai liquami.

Un totale di 80 suini da ingrasso Duroc-Danbred × (Landrace × Large White) 60,4 ± 7,00 kg di peso corporeo sono stati assegnati a una delle due diete di finissaggio: una dieta di controllo (C) e una dieta integrata con PAPD a 120 g / kg. Durante l'ultima fase di ingrasso (da 60 a 110 kg di peso corporeo, 55 giorni), sono stati registrati l'incremento medio giornaliero, l'ingestione media giornaliera di mangime e l'indice di conversione. Alla fine dell'ingrasso, sono stati misurati lo spessore del grasso dorsale e la profondità del lombo. I suini sono stati macellati per ottenere il peso della carcassa e i parametri di composizione e sono stati prelevati campioni di grasso sottocutaneo per analizzare il profilo degli acidi grassi (AG). Le emissioni di gas serra e ammoniaca sono state misurate durante lo stoccaggio dei liquami usando la metodologia della camera a flusso dinamico.

Come risultato, non sono state riscontrate differenze significative tra i trattamenti in termini di prestazioni o qualità della carcassa, ad eccezione della profondità del lombo, che era inferiore con il PAPD rispetto al C (45,5 contro 47,5 mm, rispettivamente). Il profilo degli AG del grasso sottocutaneo non differiva tra i trattamenti, ma la concentrazione degli AG monoinsaturi (MUFA) era più alta e quella dei polinsaturi (PUFA) era più bassa nei suini alimentati con PAPD (50,9 vs 48,3 e 17, 6 vs 19,3, in mg / 100 g di AG totale, rispettivamente per PAPD e C).

La caratterizzazione dei liquami ha mostrato solo differenze nella concentrazione della fibra acido detergente, che era più elevata nel liquame PAPD. Per quanto riguarda l'emissione di gas, i liquami di entrambi i trattamenti hanno emesso quantità similari di ammoniaca (NH3), anidride carbonica (CO2), metano (CH4) e ossido di azoto (N2O).

In conclusione, questi risultati suggeriscono che il PAPD può svolgere un ruolo nell'alimentazione dei suini, poiché le prestazioni, la qualità della carcassa e l'impatto ambientale dei liquami non sono stati influenzati negativamente dall'inclusione del PAPD nelle diete. Inoltre, il loro utilizzo migliora la concentrazione degli acidi grassi monoinsaturi nel grasso sottocutaneo.