Le Brésil atteint un record historique d’abattage de porcs en 2025

L’abattage de porcs au Brésil a atteint un niveau record de 60,69 millions de têtes en 2025, soit une hausse de 4,3 % (2,51 millions de têtes) par rapport à l’année précédente. Ces données proviennent des résultats complets de l’Enquête trimestrielle sur l’abattage des animaux, publiés par l’Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Ce résultat, le plus élevé de la série historique entamée en 1997, a été porté par le volume record des exportations et la baisse des coûts de production dans le pays tout au long de l’année.

Santa Catarina a conservé sa position de leader national en matière d’abattage porcin, représentant 28,2 % du total traité au Brésil, suivie par le Paraná (21,2 %) et le Rio Grande do Sul (17,9 %).

Sur le marché extérieur, les Philippines se sont distinguées en absorbant 25,8 % de l’ensemble de la viande porcine exportée par le Brésil durant l’année.

Les bonnes performances de la production porcine s’inscrivent dans un contexte global de croissance de l’élevage brésilien, qui a enregistré des niveaux record dans l’ensemble de ses principaux secteurs. L’abattage de bovins a atteint 42,94 millions de têtes, soit une augmentation significative de 8,2 % par rapport à 2024. Selon une chercheuse de l’IBGE, ce marché a été marqué par une forte demande tant intérieure qu’extérieure, ainsi que par une proportion élevée de femelles, représentant 46,8 % des abattages. La croissance de la production bovine s’est produite dans 25 des 27 unités fédératives, avec un rôle notable de São Paulo, Pará et Rondônia. Avec l’augmentation de l’offre de bétail, l’acquisition de cuir par les tanneries a également atteint un record, avec 44,03 millions de pièces entières.