Cerdo: animal doméstico de la especie Sus scrofa. En estas estadísticas se diferencia entre reproductoras, lechones y cebo.

Reproductora: cerda hembra destinada a la reproducción de lechones.

Lechones: cerdo destetado.
En los países europeos éstos son de menos de 20kg.
En Canadá, hasta el año 2007 esta categoría incluía animales de hasta 20 kg y a partir del 2008 la categoría incluye animales hasta 50 libras (23 kg).
En Estados Unidos, hasta el año 2007 esta categoría incluía animales de hasta  60 libras (27 kg) y a partir del 2008 la categoría incluye animales hasta 50 libras (23 kg).

Cebo: cerdo destinado al engorde para el sacrificio.
En los países europeos éstos son todos los cerdos de más de 20kg, incluidos los de más de 110 kg de peso vivo.
En Canadá, hasta el año 2007 esta categoría incluía animales a partir de 20 kg y desde 2008 la categoría incluye animales de más de 50 libras (23 kg).
En Estados Unidos, hasta el año 2007 esta categoria incluía animales a partir de 60 libras (27 kg) y desde 2008 la categoría incluye animales de más de 50 libras (23 kg).

Fuentes de la información
Eurostat, http://epp.eurostat.ec.europa.eu
Statistics Canada, http://www.statcan.gc.ca/start-debut-eng.html
USDA, http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome
Information-Analytical Agency EMEAT, http://emeat.ru
National Bureau of Statistics of China, http://www.stats.gov.cn

México, Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de Mexico
Argentina, Área Porcinos. Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja con datos de SIGSA – SENASA

 

Número de cerdos por años y países. Los datos se representan en formato gráfico y permiten ver y comparar varios países y/o años. Los siguientes apartados muestran los datos según las distintas categorías de cerdos.

Sacrificios por mes o año: total de cerdos sacrificados para el consumo humano en el período especificado.

Cantidad de carne por mes o año: peso total de las canales de cerdos sacrificados cuya carne ha sido declarada apta para el consumo humano.
La carne de cerdo se contabiliza a partir de los cerdos vivos sacrificados en cada país; por lo que incluye los cerdos vivos importados. Por este motivo, no siempre se aprecia una plena correspondencia entre los cerdos de engorde y los sacrificios.

Peso canal por año: para todos los países, excepto Estados Unidos y Canadá, se muestra el cálculo aproximado del peso por canal resultado de dividir el peso total de canales de cerdos sacrificados por el número total de cerdos sacrificados. Se debe tener especial cuidado al interpretar estos resultados ya que los datos incluyen mayoritariamente cerdos de cebo estándar pero también consideran otras categorías de cerdos. Para Estados Unidos y Canadá se muestra el peso de la canal que corresponde a los cerdos de cebo sacrificados.

Fuentes de la información
Eurostat, http://epp.eurostat.ec.europa.eu
Information-Analytical Agency EMEAT, http://emeat.ru
Instituro Brasileiro de Geografia e Pesquisa, https://www.ibge.gov.br/
National Bureau of Statistics of China, http://www.stats.gov.cn
Statistics Canada, http://www.statcan.gc.ca
USDA, http://www.usda.gov
Chile, ODEPA

Mexico, SIAP
Colombia, PORKCOLOMBIA
Peru, ASOPORCI
Argentina, MAGYP
Ecuador ASPE
Costa Rica, SIM
Panamá, ANAPOR
Paraguay, SENACSA


 

Número de cerdos sacrificados y cantidad de carne producida por mes y año. Los datos se representan en formato gráfico y permiten ver y comparar varios países y periodos.

Reproductoras: hembras para reproducción que pesan más de 50kg

Lechones: cerdos destetados con menos de 20kg

Otros cerdos: esta categoría incluye mayoritariamente granjas de cerdos de cebo aunque también verracos, cerdas de desvieje u otros tipos de cerdos de más de 20kg

Fuentes de la información
Eurostat, http://epp.eurostat.ec.europa.eu

Distribución de la cabaña porcina según tamaño de granja. Los resultados comprenden diversos años y se representan en formato gráfico según las distintas categorías de cerdos.

Fuentes de la información
Eurostat, http://epp.eurostat.ec.europa.eu
Chile, ODEPA
Mexico, GCMA
Colombia, PORKCOLOMBIA
Perú, ASOPORCI
Argentina, MAGYP
Ecuador, ASPE
Costa Rica, SIM
Panamá, ANAPOR
Paraguay, SENACSA

Exportaciones e importaciones de carne de cerdo por país y año, clasificadas según se trate de carne fresca y refrigerada o congelada. Los datos muestran la cantidad total de carne comercializada o por producto. Los datos se representan en formato gráfico y permiten ver y comparar varios países y periodos.

Cerdos domésticos de peso <50 kg (excluidos los de raza pura para reproducción)

Cerdos domésticos de peso > = 50 kg (excluidas las cerdas que hayan parido al menos una vez y que pesen >= 160 kg, y las de raza pura para reproducción)

Cerdos no domésticos de peso <50 kg

Cerdos no domésticos de peso > = 50 kg

Fuente: Eurostat, http://epp.eurostat.ec.europa.eu

Exportaciones e importaciones de cerdos vivos domésticos y no domésticos por país, mes y año. Las cifras muestran la cantidad total de animales vivos comercializados. Un formato gráfico interactivo permite mostrar y comparar las cifras y tendencias de varios países y períodos de tiempo.

Fuentes de la información: FAS-USDA, https://apps.fas.usda.gov

Datos sobre los principales países productores, exportadores e importadores de cebada presentados bajo un formato gráfico interactivo que permite ver y comparar las cifras y tendencias de varios países y períodos de tiempo.

Fuente de la información: FAS-USDA, https://apps.fas.usda.gov

Datos sobre los principales países productores, exportadores e importadores de haba de soja presentados bajo un formato gráfico interactivo que permite ver y comparar las cifras y tendencias de varios países y períodos de tiempo.

Fuente de la información: FAS-USDA, https://apps.fas.usda.gov

Datos sobre los principales países productores, exportadores e importadores de harina de soja presentados bajo un formato gráfico interactivo que permite ver y comparar las cifras y tendencias de varios países y períodos de tiempo.

Fuente de la información: FAS-USDA, https://apps.fas.usda.gov

Datos sobre los principales países productores, exportadores e importadores de maíz presentados bajo un formato gráfico interactivo que permite ver y comparar las cifras y tendencias de varios países y períodos de tiempo.

Fuente de la información: FAS-USDA, https://apps.fas.usda.gov

Datos sobre los principales países productores, exportadores e importadores de trigo presentados bajo un formato gráfico interactivo que permite ver y comparar las cifras y tendencias de varios países y períodos de tiempo.

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