与猪水肿病相关的风险因素

总体情况

近年来，猪肠道感染的重要性显著增加，主要发生在断奶和过渡阶段。其对生猪生产产生了负面影响。

水肿病（OD）或“肠道水肿”是一种影响全球生猪生产的致命性疾病。其是由猪体内普遍存在的大肠杆菌（E.coli）引起的综合征之一。

表1：大肠杆菌感染引起的临床综合征和最常发的阶段

（改编自Fairbrother和Gyles，2012）

症状/阶段	新生仔猪	哺乳仔猪	断奶仔猪	生长-育成	成年猪
新生仔猪腹泻（水样腹泻、脱水、高死亡率）
败血症（多发性糜烂、多发性关节炎、萎靡不振、休克）
仔猪腹泻（中度腹泻，生长迟缓，低死亡率）
断奶仔猪腹泻（中度至重度腹泻，若不治疗死亡率约为25%）
水肿病（猝死，临床症状多变，水肿）
泌尿生殖道感染（膀胱炎、肾盂肾炎）

水肿病概括

水肿病通常发生在过渡期，通常在断奶后的前2周。然而，在从保育到育肥的转变过程中，越来越多地观察到水肿病。这种疾病可以在猪场或整个猪群偶发，造成受影响动物的高死亡率。

图1：中肠和肠系膜水肿（L. Carrasco教授，科尔多瓦大学）

风险因素及如何控制水肿病

与水肿病相关的最重要的风险因素是仔猪小肠缺乏特定的局部保护性免疫。仔猪从母乳获得典型的分泌性免疫球蛋白（IgA），可以防止母乳中的大肠杆菌粘附到小肠粘膜上。断奶后，仔猪获得的母源IgA消失，极易受该病的影响。鉴于这些原因，断奶后1周或2周通常会发生水肿病，最可能与以下风险因素有关，如：

• 应激。在动物生产的所有风险分析中都会出现一个因素。然而，由于这种感染的发病机制，目前生产过程中的一些操作可能会提高仔猪的应激水平，如断奶、猪群打斗或运输，甚至近距离换猪舍。
• 遗传因素。某些品种倾向于更高的水肿病发病率。我们知道来自不同遗传背景的猪表达不同的细胞受体，这些受体与大肠杆菌特异性菌毛的识别和粘附有关。这可能是导致不同生产系统中水肿病发病率高度变异的一个原因。
• 营养因素。必须特别注意日粮中蛋白质的百分比。仔猪最多仅能消化45%的粗蛋白（以干物质表示）。根据生产系统的不同，日粮中低消化率蛋白质的比例是可变的。低消化率蛋白质的比例越高，胃肠道问题的风险就越高。在断奶后的第一阶段，高度易消化的蛋白质（来自牛奶、血浆蛋白、鱼或蛋）非常有价值。植物蛋白，有时以副产品获得，可能具有可变的消化率百分比，必须将其考虑在内。限制饲料摄入量，降低日粮中蛋白质含量，是控制水肿病的典型措施，其本质是减少日粮中低消化率蛋白质含量。糖和脂肪的含量不平衡也可能对正常的肠道PH值和菌群产生影响，从而诱导包括大肠杆菌在内的致病菌的生长。
• 正常的肠道菌群。不同日龄仔猪的肠道微生物群组成差异很大。断奶时的动物将经历从液态食物到固态食物的巨大变化。环境的变化也可能引起肠道菌群的变化，从而减缓大肠杆菌的增殖。一些研究表明，益生元和益生菌在控制水肿病和大肠杆菌病上是有益的，但另一些报告的结果却并不支持该说法。
• 使用氧化锌。在日粮中添加氧化锌（2500至3000 ppm）已被广泛用于替代抗菌药物来控制大肠杆菌病。如果断奶后在日粮中添加氧化锌超过2周以上，其可能对肠道微生物群产生重要影响，尤其是对乳酸杆菌属的影响。突然停止补充氧化锌有利于大肠杆菌在小肠内的生长和小肠结肠炎或水肿病的发生。