预防断奶后大肠杆菌肠毒血症的营养策略

简介

平衡的微生物群可促进肠粘膜免疫系统的正常发育和成熟 - 其产生高达65-70％的防御细胞 - 降低断奶后大肠杆菌病的风险。在制定营养策略时，我们必须考虑母猪，仔猪及其菌群。

仔猪体重是出生和断奶时的重要风险因素。体重越轻，大肠杆菌病的风险越高。 妊娠第一个月和最后一个月，围产期和哺乳期的母猪营养有助于降低仔猪断奶后大肠杆菌肠毒血症的发生率（图1）。

图1：断奶时仔猪体重高⇒降低大肠杆菌病风险

产前和产后胃肠道发育是一个动态过程，为仔猪未来的生长做好准备。在分娩前，胃肠道的成熟受到管腔刺激和激素因素的影响。在妊娠的最后几周，胃肠道生长迅速，且与胃的酸度，胰凝乳蛋白酶和胰淀粉酶的浓度，肠胰蛋白酶和乳糖酶的水平以及葡萄糖和蛋白质的吸收有关的成熟度发生变化。

从营养学的角度来看，仔猪胃肠道发育有两个关键时刻：分娩后和3-6周龄的免疫缺口期。

初乳摄入在胃肠道的发育和成熟中起重要作用（Pluske，2015），并且摄入充足仔猪的初乳对降低泌乳期和随后阶段的大肠杆菌病发病率是至关重要的。

3-6周的免疫缺口期是风险最大的时期，此时必须确保仔猪采食足够量的饲料以满足其基本需求而不改变胃肠道菌群，这在断奶后第2-3周是高度变化的。

断奶后，仔猪对优质饮水（物理化学和微生物）的需求很高，其是补充饲料的营养基础。从营养学的角度来看，饮水是新生仔猪腹泻的最重要来源之一（它占仔猪体重的10％）。饮水对维持基本身体功能（体温调节，体内平衡，营养和激素运输，水平衡，蛋白质合成和组织生长和维持等）以及影响仔猪行为至关重要：如果仔猪未摄入足够的水，就不会采食足够的饲料以满足其基本的需求。

主要营养策略（包括基本原则和添加剂和原料）旨在确保断奶后仔猪消化菌群及其肠道健康的有益作用，从而降低大肠杆菌病的风险。胃肠道共生菌群（> 1,000种）对猪健康的影响比以前认为的更大（Lewis，2013）。

关于营养原则的建议

• 蛋白质: 最多提供20％，因仔猪最高只能消化45％的蛋白质。其代谢导致生物胺的产生增加，改变消化菌群。仔猪饲料必须包含高度易消化的蛋白质（> 85％），动植物蛋白比例高。

• 脂质: 其是仔猪饲料中的主要能量来源。其对蛋白质合成和良好的仔猪生长速率至关重要。需要易消化和高营养品质的脂肪来源（酸度和过氧化物比例低，且稳定性好）。如，鱼油，大豆油或椰子油，起酥油或卵磷脂。 脂质还为消化菌群提供能量并促进其平衡。
• 碳水化合物: 糖源作为易于吸收的能源（乳糖，葡萄糖）为腐生菌群提供了一种优质的能量来源，且可降低6周龄内仔猪的腹泻风险。由于仔猪中消化菌群的变化和内源性酶的产生，6周龄后不建议使用这些碳水化合物。在日粮中添加1-3型抗性淀粉可以改变微生物群和短链脂肪酸的产生。含有酶改性玉米淀粉（抗性淀粉，4型）的日粮，可使菌群发生变化，回肠中肠杆菌和乳酸杆菌数量比例的增加，导致大肠中的发酵增加和短链脂肪酸的产生增加。
• 纤维: 第一阶段饲料必须具有低水平的不溶性纤维和一些可发酵的可溶性纤维，以维持消化菌群的平衡，且不会加速肠道运转，其在新近断奶的仔猪中已非常快。

关于饲料原料和添加剂的建议

• 有机酸: 其能调节肠腔中的pH和pK，从而防止病原菌的增殖
• 外源酶 (α半乳糖苷酶, 淀粉酶,肽酶, 糖苷酶). 消化菌群对酶的添加反应取决于仔猪的状态和饲料中必需营养素的消化率。
• 植物提取物: 某些精油具有杀菌和/或抑菌作用 - 以及抗氧化和免疫刺激活性。
• 谷氨酰胺: 其可改善消化道形态和生理机能。
• 有机矿物质: 特别是铜和锌，与无机源相比，其吸收性更强。
• 核苷酸: 其可改善仔猪的消化系统健康和免疫系统的发育。最近的研究表明其对泌乳母猪有积极作用。
• 益生元： 其作用主要是改善肠道免疫系统（主要是甘露寡糖和低聚果糖）。
• 益生菌： 它们有助于维持肠道菌群的稳定性（有利于腐生菌与病原菌的平衡），同时改善仔猪的免疫发育。
• 动物蛋白: 在断奶后前3周的第一阶段饲料中添加，可促进消化系统和肠道免疫系统的发育，从而降低断奶后大肠杆菌病的风险。仔猪断奶越早，体重越轻，其就越重要（图2）。

图2：23日龄仔猪的消化系统