Efecto de las enfermedades sobre el rendimiento - I

La salud y la nutrición son los dos factores que más afectan el rendimiento productivo y económico de los cerdos: con una correcta alimentación y la ausencia de enfermedad se obtienen buenos resul...
Viernes 21 enero 2005 (hace 11 años 10 meses 11 días)
La salud y la nutrición son los dos factores que más afectan el rendimiento productivo y económico de los cerdos: con una correcta alimentación y la ausencia de enfermedad se obtienen buenos resultados de crecimiento y conversión. La presencia de enfermedades en una granja provoca una pérdida de crecimiento y un incremento del índice de conversión (IC) ya que los nutrientes ingeridos se utilizan para combatir la infección en lugar de para crecer.


Mecanismos fisiológicos que explican la pérdida de rendimiento en animales enfermos.

El coste más importante es el pienso, y cerca del 75% se gasta entre el destete y el sacrificio, la presencia de enfermedades durante este periodo afecta la ingestión y la conversión eficiente de este alimento. Un incremento de 0,1 en el IC supone un incremento de entre 1,10 y 1,35 € mientras que perder 20 g/día de ganancia media diaria (GMD) equivale a un coste de 1,50-2,25 € por cerdo.

El presente informe sobre el Reino Unido comenta que antes del año 1990 establecer y mantener un buen estado sanitario en una granja era relativamente sencillo mediante la combinación de vacunaciones, tratamientos antibióticos y aplicación de buenas medidas de bioseguridad. La entrada del virus del PRRS el año 1991 supuso un nuevo problema, los antibióticos no eran efectivos y no había vacunas disponibles. Esta situación provocó que se adoptaran nuevas técnicas de manejo con las que se consiguió controlar la enfermedad: todo-dentro/todo-fuera (TD/TF), producción en múltiples fases y destete precoz (medicado o no).

Incluso antes de la aparición del PMWS/PDNS las enfermedades respiratorias y digestivas existentes podían reducir hasta un 50% el potencial genético de los animales. Entre 1990 y 1998 el crecimiento y el IC de los cerdos no mejoraron, e incluso aumentó la mortalidad. La aparición del virus del PRRS y la emergencia del virus de la influenza en los años 90 hizo que los cerdos fueran más susceptibles a otros agentes infecciosos. La posterior aparición del PMWS y PDNS en 1999 empeoró la situación del sector, que aún no se ha recuperado.

Por otro lado, la prohibición de los promotores de crecimiento agravó la incidencia de patologías entéricas. Durante los años 80 y 90 los promotores del crecimiento comportaron un incremento de los beneficios de 3,75 € por cerdo. Además, la obligada reducción de los niveles de inclusión de cobre en el 2004 también provocó la aparición de blandeos y la reducción media de la GMD en 34g/d (con máximos de 70 g/d).

Para combatir los efectos del PMWS/PDNS muchos ganaderos aplicaron el TD/TF, redujeron la densidad de los corrales y aumentaron los protocolos de desinfección y las medidas de higiene. También se realizaron despoblaciones parciales de destetes y engordes junto con la eliminación de otras enfermedades. Estas prácticas han reducido la edad de sacrificio en dos semanas y han proporcionado unos beneficios (a través de la reducción de costes de producción) de entre 11,25 y 15,00 € por cerdo.

P Bown y A Davis. Effects of Disease on Pig Performance–A Review. 2004
National Pig Association - Reino Unido
http://www.npa-uk.net/ds_portal/library/Effects%20of%20disease%20on%20production.pdf

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