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Cooperativas porcinas en Europa

Presentamos datos de un estudio de la Comisión Europea para obtener información detallada sobre cooperativas y organizaciones de productores.

Jueves 7 marzo 2013 (hace 3 años 9 meses 1 días)

La Comisión Europea ha llevado a cabo un estudio a gran escala llamado "Apoyo a las cooperativas de agricultores (SFC)", para obtener información detallada sobre cooperativas y organizaciones de productores, con la intención de fomentar este tipo de asociaciones y fomentar así la competitividad de la cadena de suministro de alimentos.

Por lo que respecta a la producción de carne de porcino, el mercado europeo está muy integrado, en parte debido a que está muy vinculado a los mercados mundiales: la producción de carne de cerdo en la UE es aproximadamente un 10% mayor que su consumo y en los principales mercados de exportación tienen que competir con países como EEUU, Canadá y Brasil que, en general, tienen menores costos de producción. Pese a ello, en comparación con, por ejemplo, los sectores de lácteos, frutas y verduras, las cuotas de mercado de las cooperativas porcinas son en general mucho más bajas.

Hay diferentes tipos de cooperativas en la UE. En el norte de Europa suelen ser grandes, y además de la recogida de los cadáveres, también sacrifican los animales y procesan la carne. En el sur de Europa hay, además, una serie de cooperativas pequeñas que sólo venden animales vivos a mataderos locales y carnicerías.

Tabla 1. Cuotas de mercado por estado miembro en cuatro sectores agrícolas

Leche Porcino Ovino Cereales
Austria 95 70
Bélgica 66 >25
República Checa 66 25 20
Dinamarca 96 86
Estonia 35 1 10
Finlandia 97 81 49
Francia 55 94 74
Alemania 65 20 50
Hungría 31 25 20 12
Irlanda 99
Italia 42 27
Letonia 33 6 38
Lituania 25
Malta 91 100 70
Holanda 90 55
Polonia 72 7
Portugal 70
Eslovaquia 25 11 16
Eslovenia 80 42
España 40 25 25 35
Suecia 100 51 55
Media UE 57 27 4 34

Sólo hay cinco países donde el papel de las cooperativas sea dominante en el sector porcino: Dinamarca (Danish Crown), Finlandia, Suecia (debido al papel transnacional de HKScan), Malta y Francia. Además, VION, una compañía poseída y controlada por una organización de ganaderos juega un papel clave en la industria de la carne de cerdo holandesa y alemana. De los demás países, sólo en Bélgica, República Checa, Alemania, Hungría, España, Austria e Italia, las cooperativas tienen participaciones importantes (ver mapa). En muchos países de Europa del Este, el papel de las empresas internacionales y las cooperativas es ya muy importante (por ejemplo HKScan en Polonia).

Mapa cooperativas porcinas europeas

Figura 1. Cuota de mercado de las cooperativas porcinas en 2010

Las cooperativas porcinas están sirviendo a casi todas las etapas de la cadena alimentaria, desde el transporte y el almacenamiento, la elaboración primaria y secundaria, la comercialización de productos de marca, al por mayor y al por menor. En Europa del Este hay cooperativas que tienen un papel importante en la producción primaria. El liderazgo en precios es mucho más importante que la marca - lo que confirma su carácter de producto básico.

El 30% de las cooperativas requieren una aportación de capital sustancial de los miembros. El 70 % tienen sólo una cuota de entrada, que puede variar en tamaño y en algunos casos pueden estar relacionada con la utilización de los servicios cooperativos.

Más de la mitad de las cooperativas comercian con países extracomunitarios, algunas en un porcentaje que oscila entre 10-50%.

J Bijman. Support for Farmers' Cooperatives, Final Report. Comisión Europea. Noviembre 2012

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