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Carne de porcino: ¿qué productos prefieren los europeos?

En España e Italia se come más jamón curado, mientras que en Alemania el producto estrella son las salchichas o en Holanda la carne picada.

Jueves 6 octubre 2011 (hace 5 años 2 meses 4 días)

Se llevó a cabo una encuesta para caracterizar el consumo europeo de carne porcina dentro del proyecto ALCASDE (Alternatives to Castration and Dehorning ). Se llevó a cabo en Alemania (132 encuestados), España (133), Francia (139), Italia (140), Holanda (132) y el Reino Unido (146). Los 822 participantes se seleccionaron por consumir cerdo más de una vez al mes y se estratificaron por edad y género dentro de cada país.

En general, más del 90 % de los encuestados afirmó comer carne de cerdo más de 2 veces/semana (Alemania 96,2 %, España 95,5 %, Italia 92,9 %, Holanda 93,9 % y Reino Unido 97,3 %), con la excepción de Francia (34,8 %).

Consumo en Alemania y España

Consumo en Francia e Italia

Consumo en Holanda y Gran Bretaña

Description of EU pork consumers: a survey carried out in 6 countries. Panella-Riera, N., Blanch, M., Font I Furnols, M., Kallas, Z., Gil, J.M., Tacken, G., Chevillon, P., De Roest, K., Gil, M. and Oliver, M.A. EAAP - 62nd Annual Meeting, Stavanger 2011

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