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Calidad del aire en producción porcina (II)

Las partículas en suspensión son generadas por los piensos, el purín seco y la descamación de los animales. Los bioaerosoles son emitidos por los propios animales y el purín.

Miércoles 4 julio 2012 (hace 4 años 5 meses)

Las partículas en suspensión son generadas por los piensos, el purín seco y la descamación de los animales. Los bioaerosoles son emitidos por los propios animales y el purín. Pueden estar ligados a las partículas en suspensión y no es necesario que estén vivos para ser perjudiciales para la salud, como en el caso de las endotoxinas bacterianas.

Olor

Debido a que los compuestos gaseosos asociados al olor varían considerablemente en peso molecular y poder odorífero que se desarrolló el concepto de "unidad de olor" (UO) para permitir el poder odorífero de una substancia o mezcla de substancias. En la siguiente tabla se muestran los valores obtenidos en diversos estudios en granjas porcinas.

Tabla 1. Emisiones de olor/concentraciones

Fuente Emisiones de olor Concentraciones de olor Referencia
Nave de engorde de 1.200 cerdos 10.000-12.000 UO/s 650-1.600 UO/m3 Jacobson, Hetchler y Schmidt (2007)
Nave de engorde con ventiladores, con limpieza de purines diaria con agua corriente y una laguna de purines Media de 23,5 UO/s/ua Media de 519 UO/m3 Heber et al. (2004)
Transición con fosas de purines 51 UO/s/cerdo - 2,1 UO/s/m2 190 UO/m3 en el aire extraído y 18 UO/m3 fuera de la nave Lim, Heber y Ni (1999)
Cuatro naves de cebo de 1.000 cerdos Media de 96 UO/s/cerdo o 5 UO/m2 Media de 294 UO/m3 (oscilando desde 12 a 1.586) Heber et al. (1998)

Partículas en suspensión

Las partículas con un diámetro superior a 10 μm emitidas por un engorde de 1.200 animales osciló entre 180 y 900 g/d (0,15 - 0,75 g/d) y entre 200-650 μg/m3 dependiendo de la estación del año (Jacobson, Hetchler y Schmidt. 2007). Las partículas totales suspendidas en 8 explotaciones con niveles de limpieza variados tuvieron un valor medio de 3,54 mg/m3 (oscilando de 2,15 a 5,60) (Duchaine, Grimard y Cormier. 2000). Las concentraciones totales en maternidad son significativamente inferiores que en engorde (Cormier et al. 1990).

Bioaerosoles

Las concentraciones microbianas en 8 granjas con niveles de limpieza variados fueron de: mohos, 883 ufc/m3, bacterias totales 4,25 x105 ufc/m3 y endotoxinas 4,9 x 103 unidades de endotoxinas/m3 (Duchaine, Grimard y Cormier. 2000). Los microorganismos aislados en dos maternidades y dos engordes fueron de 1,51 x 105 ufc/m3 y 1,83 x 105 ufc/m3 en las maternidades y 4,92 x 105 ufc/m3 y 5,44 x 105 ufc/m3 en los engordes (Cormier et al. 1990).

Council for Agricultural Science and Technology (CAST). 2011. Air Issues Associated with Animal Agriculture: A North American Perspective. Issue Paper 47. CAST, Ames, Iowa.

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