Restrição de proteína dietética em sistemas de alimentação por fases e seu efeito sobre o metabolismo e a excreção de nitrogênio na produção suína

Nos últimos anos, as iniciativas de proteção ambiental têm se concentrado cada vez mais na redução das emissões de gases industriais prejudiciais, bem como na excreção de compostos biogênicos e na emissão de amônia provenientes da agricultura, incluindo a produção animal.

Objetivo: Este estudo avaliou os efeitos de dietas com baixo teor de proteína bruta, suplementadas com aminoácidos essenciais limitantes, e de diferentes sistemas de alimentação (duas fases versus três fases) sobre a digestibilidade da proteína bruta, retenção e utilização de nitrogênio, pH fecal e urinário, concentrações de nitrogênio e amônia, e excreção de nitrogênio em suínos.

Métodos: Foram realizados ensaios de digestibilidade e balanço com 24 suínos de engorda alojados em gaiolas metabólicas individuais, distribuídos em três dietas e alimentados em sistemas de duas ou três fases. As dietas foram: dieta controle (C); dieta baixa em proteína (B), com redução de 15% em proteína bruta e aminoácidos essenciais (lisina, metionina + cistina, treonina e triptofano) em relação à dieta C; dieta baixa em proteína suplementada com lisina, metionina, treonina e triptofano cristalinos (B+AA) até os níveis da dieta C.

Resultados: As dietas B, fornecidas em sistemas de duas e três fases, reduziram significativamente a digestibilidade da proteína bruta e a retenção de nitrogênio, especialmente nos sistemas de três fases. A suplementação das dietas B+AA com aminoácidos essenciais cristalinos melhorou a digestibilidade da proteína bruta, a retenção e a utilização de nitrogênio, principalmente em sistemas de duas fases. A redução de proteína bruta e aminoácidos essenciais na dieta B aumentou significativamente a acidez fecal e urinária em ambos os sistemas. A suplementação com aminoácidos essenciais aumentou o pH urinário e, ligeiramente, o pH fecal, sem efeito sobre a concentração de amônia fecal. O pH fecal e o nitrogênio total foram ligeiramente maiores em sistemas de duas fases em comparação aos de três fases, enquanto a amônia fecal foi semelhante entre os sistemas. Já os sistemas de três fases reduziram o pH urinário e o nitrogênio urinário total, sem efeito significativo sobre a amônia urinária.

Conclusão: A redução de proteína bruta em 20–25 g/kg e de aminoácidos essenciais nas dietas para suínos diminuiu a excreção de nitrogênio em 18,7% e 15,6% nos sistemas de duas e três fases, respectivamente. A suplementação de dietas baixas em proteína com lisina, metionina, treonina e triptofano cristalinos reduziu ainda mais a excreção de nitrogênio.