Dietas com baixo teor de proteína, equilibradas com aminoácidos, mantêm o crescimento e modulam o músculo e a microbiota em suínos em fase de engorda

A redução do teor de proteína na dieta é uma estratégia reconhecida para diminuir as emissões de nitrogênio e os custos de alimentação na produção suinícola, embora ainda existam dúvidas sobre seu impacto no desempenho de crescimento e na qualidade da carne.

Objetivo: Este estudo investigou os efeitos de dietas com baixo teor de proteína sobre o crescimento, as características de carcaça, a microbiota intestinal e o metabolismo em suínos em fase de engorda.

Métodos: Um total de 180 suínos de engorda cruzados (Duroc × Liang Guang Small Spotted; peso inicial médio de ~85 kg) foi distribuído em três tratamentos dietéticos durante 35 dias: uma dieta controle (15,5% de proteína bruta), uma dieta com redução moderada de proteína (14,5% PB) e uma dieta com maior redução de proteína (13,5% PB). Todas as dietas foram equilibradas com aminoácidos essenciais para atender às exigências nutricionais.

Resultados: O desempenho de crescimento e a digestibilidade dos nutrientes foram mantidos em todos os tratamentos, confirmando que uma redução moderada de proteína não compromete a eficiência produtiva. No entanto, o nível de proteína da dieta influenciou as características de carcaça e os parâmetros metabólicos. Os suínos alimentados com a dieta com 14,5% de PB apresentaram maior espessura de gordura dorsal, enquanto aqueles alimentados com 13,5% de PB mostraram alterações na composição muscular, com menores concentrações de determinados ácidos graxos e aminoácidos essenciais. A redução de proteína também modificou o perfil da microbiota intestinal: os suínos do grupo controle apresentaram maior abundância de Prevotella, Faecalibacterium e Plesiomonas, enquanto a dieta com 14,5% de PB favoreceu a presença de Eubacteriaceae, Christensenellaceae e Clostridia. A análise metabolômica do soro indicou que a redução moderada de proteína afetou a secreção biliar e o metabolismo do colesterol, enquanto uma redução mais acentuada suprimiu o metabolismo do colesterol e a biossíntese de ácidos biliares, com indícios de alterações no metabolismo de aminoácidos.

Conclusão: Uma redução moderada do teor de proteína na dieta, quando equilibrada com aminoácidos essenciais, mantém o desempenho de crescimento, reduz a excreção de nitrogênio e modula de forma benéfica a composição muscular, a microbiota intestinal e as vias metabólicas do animal. Esses achados destacam as dietas com baixo teor de proteína como uma estratégia viável para melhorar a qualidade da carne suína e promover uma produção mais sustentável.