USDA aprova ingrediente de gordura suína cultivada para o mercado

A Mission Barns recebeu sinal verde do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) para seu ingrediente de gordura suína cultivada, permitindo que seus primeiros produtos entrem no mercado norte-americano. A aprovação inclui a concessão de inspeção do USDA para sua unidade-piloto em San Francisco e a autorização de rotulagem do ingrediente — após aprovação prévia da FDA no início deste ano.

A gordura suína cultivada da Mission Barns é produzida a partir do cultivo de células animais reais, eliminando a necessidade da criação convencional de suínos, mas preservando o mesmo sabor, textura e experiência culinária da carne suína tradicional.