Projeto para melhor bem-estar e menor impacto ambiental nas granjas: conceito Physior

A Cooperativa Le Gouessant, em França, está empenhada em melhorar o design das suas explorações para satisfazer a crescente procura da sociedade pelo consumo de carne de animais criados em condições que respeitem mais o seu bem-estar e minimizem o impacto ambiental. Perante estes novos desafios, Le Gouessant desenvolveu o conceito “Physior”. Este sistema, que fica entre a produção convencional e a biológica, centra-se na melhoria do bem-estar animal, na sustentabilidade ambiental e na eficiência económica.

Entre as atividades programadas durante o Espaço 2022, tivemos a oportunidade de visitar a quinta “La Maison Neuve”, localizada em Plestan, acompanhada por Sophie Ambrois. Esta é a primeira fazenda a aplicar o conceito “Physior” em todas as fases de produção e serve de banco de testes para a cooperativa graças aos currais sentinela equipados com uma série de sensores.

Pierre Morfouace, proprietário da "La Maison Neuve" decidiu renovar a sua quinta devido ao envelhecimento das instalações e à necessidade de adaptação às novas expectativas da sociedade e do mercado. O interesse de seu sobrinho, Jules Chatton, pela suinocultura, bem como seu plano de assumir a operação a longo prazo, também desempenharam um papel crucial na decisão de empreender este projeto inovador.

As primeiras marrãs entraram em Abril de 2021 e os primeiros suínos de mercado foram comercializados em Abril de 2022. A exploração tem capacidade para 265 porcas e uma produção de 6.200 porcos/ano, com manejo em 7 faixas e desmame aos 28 dias, onde o proprietário, O Sr. Pierre Morfouace, 2 funcionários (Noémi Studer e Jules Chatton) e um aprendiz trabalham. O investimento inicial foi de 4,6 milhões de euros, dos quais 1 milhão foi destinado a I&D. O projeto também beneficiou de subvenções da região da Bretanha.

Melhorar o bem-estar dos animais e dos trabalhadores

As construções são otimizadas para o conforto do agricultor e de seus animais.

O conceito Physior baseia-se numa disposição em três zonas de convivência: zona de descanso, zonas de alimentação/bebedouro e dejetos. Trata-se de uma área interior, pensada para o conforto e descanso dos animais, e um pequeno pátio exterior com acesso ao exterior e luz natural.

Em todos os edifícios:

• a luz natural é favorecida,
• O ar interior é renovado através da ventilação natural gerada por aberturas termorreguladas,
• Raspadores em forma de V são usados ​​para remover excrementos debaixo das fossas e separar a urina das fezes para reduzir as emissões de amônia,
• O estrume sólido é compostado e este aditivo é utilizado como aditivo orgânico para culturas,
• todos os currais possuem pátio externo,
• A densidade é inferior à da produção convencional (1,20 m2/porco de engorda).

Além do mais:

• Todos os animais têm acesso ao ar livre sempre que quiserem,
• as porcas ficam alojadas numa cama de palha,
• não há castração cirúrgica, todos os homens são imunocastrados,
• não há caudectomias,
• Os partos são realizados em total liberdade (em área interna ou externa),
• Todos os animais têm acesso à palha como material de manipulação.

"La Maison Neuve" como base de teste

Diversas baias “sentinela” estão equipadas com câmeras e sensores combinados com marcas auriculares RFID, que facilitam a identificação individual e o monitoramento dos movimentos e comportamento de cada suíno e geram uma grande quantidade de dados (monitoramento de consumo de água e ração, temperatura, umidade, Níveis de CO2 e amônia, presença de partículas, etc.), bem como valores relacionados ao conforto no trabalho (distribuição de tarefas, medições de ruído...). Critérios de avaliação também foram desenvolvidos com o IFIP para observar e analisar o comportamento, a saúde e a higiene, bem como a relação homem-animal.

Benefícios e desvantagens do sistema

O projeto de edifícios com o sistema Physior oferece múltiplas vantagens, mas também alguns inconvenientes ou pontos que podem ser melhorados:

Condições de trabalho

• Ferramentas digitais e monitoramento automatizado facilitam a gestão diária e a tomada de decisões.
• Fornecer palha como objeto manipulável para os animais representa uma carga de trabalho diária adicional, mas os agricultores consideram-na completamente administrável. Para eles, é uma oportunidade de observação direta de seus animais. Foram equipados (com carrinho artesanal, etc.) para facilitar o manuseio da palha.
• Entrevistas qualitativas individuais foram realizadas com o fazendeiro e seus empregados por um sociólogo do IFIP em três ocasiões ao longo de 4 anos para coletar suas percepções.
  • Entre os pontos positivos estão: o trabalho com a luz natural, a relação entre humanos e animais, o ritmo sazonal e os comentários positivos dos visitantes.
  • Por outro lado, a limpeza e o manuseio foram identificados como pontos a melhorar.

Segundo Pierre Morfouace, foram recebidas muitas candidaturas, o que demonstra a atratividade do modelo Physior para os trabalhadores agrícolas. Isto é crucial para a produção animal, que enfrenta dificuldades de contratação.

Bem-estar animal e eficácia

O monitoramento contínuo e detalhado dos animais permite um melhor gerenciamento do bem-estar animal, garantindo um ambiente adequado e livre de estresse para os suínos.

• Sem caudectomia: desde novembro de 2022 são realizadas avaliações semanais da caudofagia (número e gravidade das lesões). A caudofagia média diminuiu de 7,7% no pós-desmame e 12,9% na engorda para apenas 0,3% no pós-desmame e 3% na engorda. Para alcançar estes resultados, tem sido feito um trabalho na gestão de objetos manipuláveis, garantindo que não afete muito a carga de trabalho.
• Partos gratuitos: na Maison Neuve, em média, são desmamados mais de 12 leitões por ninhada. Desempenho alinhado aos padrões alternativos, com espaço para melhorias. Na verdade, a taxa de mortalidade foi objecto de um estudo conjunto com o IFIP. Foi realizada avaliação térmica dos ninhos aquecidos e da área interna da maternidade, que revelou que o arranjo das lâmpadas não distribuía o calor de maneira ideal. Estão sendo feitas melhorias para aumentar o conforto térmico, como a substituição da lâmpada única por duas lâmpadas de menor potência. Além disso, a palha longa é distribuída no parto para estimular o comportamento natural de nidificação da porca de vida livre. O programa de alimentação da porca também está sendo revisto. Será avaliado o impacto destas mudanças na mortalidade durante os períodos frios de 2024-2025. A meta é reduzir o índice de perdas dos atuais 20,6% para 15% no prazo de um ano.

Sustentabilidade e eficiência económica

A recolha de dados científicos e a utilização de tecnologias avançadas permitem otimizar os recursos e melhorar a eficiência económica, garantindo a viabilidade da exploração a longo prazo.

Comercialização de animais

O agricultor assinou um acordo para comercializar os seus porcos por um período de 12 anos com uma empresa do sector. Este contrato teve em conta o custo adicional associado a este modelo de produção, estimado em cerca de 30%. Os consumidores parecem dispostos a pagar mais por este produto. Agora, o futuro dirá se essas intenções se transformarão em compras reais e em que percentagem...