Efeito da redução do nível de proteína bruta na dieta sobre o crescimento, perfil sanguíneo, digestibilidade, características da carcaça e emissões de odores em suínos

Na produção suína, a proteína dietética é o nutriente mais importante porque fornece aminoácidos essenciais e afeta o custo total de produção. Quando a proteína da dieta excede as necessidades dos suínos, o excesso é excretado na urina ou nas fezes, afetando a produção e o meio ambiente. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de uma dieta pobre em proteínas no desempenho de crescimento, características da carcaça, digestibilidade dos nutrientes, perfis sanguíneos e emissões de odores em suínos em terminação.

Métodos: Um total de 126 suínos mestiços ([Yorkshire×Landrace]×Duroc) com peso médio de 38,56±0,53 kg foram utilizados para um ensaio de alimentação de 14 semanas. Os animais foram distribuídos por um de 6 tratamentos (3 baias por tratamento, 7 suínos por baia) num desenho de blocos completamente aleatórios. Cada tratamento recebeu uma dieta com diferentes níveis de proteína bruta (PB). Fase 1 (início da primeira fase de terminação): 14%, 15%, 16%, 17%, 18%, 19%; fase 2 (fim da primeira fase de terminação): 13%, 14%, 15%, 16%, 17%, 18%; fase 3 (início da segunda fase de terminação): 12%, 13%, 14%, 15%, 16%, 17%; fase 4 (fim da segunda fase de terminação): 11%, 12%, 13%, 14%, 15%, 16%. Todas as dietas experimentais em cada fase continham a mesma concentração de lisina, metionina, treonina e triptofano.

Resultados: Durante todo o período experimental não foram observadas diferenças significativas no peso, consumo médio diário de ração e eficiência entre todos os tratamentos, mas foi observado efeito quadrático no ganho médio diário ao final da segunda fase de terminação com maior ganho médio diário no Grupo D. A concentração de nitrogênio ureico no sangue aumentou linearmente com o aumento dos níveis de PB na dieta. Em relação à digestibilidade dos nutrientes, o nitrogênio excretado na urina e nas fezes e a retenção de nitrogênio aumentaram linearmente com o aumento do nível de PB. Um efeito linear foi observado com o aumento dos níveis de PB nas aminas, amônia e sulfeto de hidrogênio nas emissões de odores. Não foram observados efeitos significativos nas medidas das características da carcaça e da carne.

Conclusão: Em conclusão, a redução dos níveis de PB na dieta não teve efeitos prejudiciais sobre os parâmetros de desempenho de crescimento, características da carcaça e digestibilidade dos nutrientes, mas o nitrogênio ureico no sangue e o N excretado aumentaram linearmente com o aumento dos níveis de PB na dieta. De acordo com os resultados atuais, recomenda-se um nível de PB de 14% em suínos no início da primeira fase de terminação, 13% em suínos no final da primeira fase de terminação, 12% em suínos no início da segunda fase e 11% em suínos no final da última fase.