Efeitos de dietas pobres em proteínas suplementadas com dicloroacetato de sódio e glicose no desempenho de crescimento, características da carcaça e qualidade da carne de suínos

Uma dieta pobre em proteínas suplementada com aminoácidos essenciais pode reduzir a excreção de nitrogênio sem afetar o desempenho do crescimento dos suínos. Além disso, a suplementação de dicloroacetato de sódio poderia ser usada como modulador metabólico para aumentar o consumo de glicose e diminuir o metabolismo de aminoácidos em uréia. O objectivo do estudo foi avaliar os efeitos da suplementação de dietas pobres em proteínas com dicloroacetato de sódio e glicose no desempenho de crescimento, características de carcaça e qualidade da carne de porcos em terminação. Um total de 80 porcos de engorda castrados (27 ± 0,4 kg de peso vivo) de raça cruzada (Duroc × Landrace × Large White) foram distribuídos aleatoriamente para um dos cinco tratamentos durante três períodos sucessivos de 4 semanas. Foram cinco dietas nas três fases. A dieta 1 foi a dieta controle com níveis proteicos normais (controle; níveis proteicos em cada fase: 18%, 16,5% e 15,5%). Os níveis de proteína das dietas 2, 3, 4 e 5 (baixa proteína) foram reduzidos em 4,5% em comparação à Dieta 1. Além disso, as Dietas 3 e 4 foram suplementadas com 120 mg/kg de dicloroacetato de sódio (baixa proteína + dicloroacetato de sódio) ou 1,8 % glicose (baixa proteína + glicose), respectivamente. A dieta 5 foi suplementada com 120 mg/kg de dicloroacetato de sódio e 1,8% de glicose (baixa proteína + dicloroacetato de sódio + glicose).

A dieta 3 aumentou o ganho médio diário dos suínos em relação às dietas 1 e 2 na fase 3 e durante todo o período experimental. A dieta 2 reduziu a eficiência alimentar dos suínos em comparação às dietas 1, 3 e 5 na fase 1 e durante todo o período experimental. Por outro lado, a eficiência alimentar nos grupos Dieta 3 e 5 não diferiu da Dieta 1. Os suínos alimentados com Dieta 3 apresentaram maiores valores de pH da carne às 24 horas post-mortem em comparação com os da Dieta 1. A Dieta 5 aumentou o teor de proteína total no músculo longissimus dorsi dos suínos, em comparação com os outros tratamentos, e aumentou os teores de Arg e Leu em comparação com a Dieta 3. Além disso, a Dieta 3 induziu uma maior percentagem de C18:1n9t nos o músculo longissimus dorsi dos suínos em comparação com outras dietas.

Em conclusão, uma dieta pobre em proteínas reduziu a eficiência alimentar dos suínos e quase não afetou a qualidade da carne, enquanto a suplementação com 120 mg/kg de dicloroacetato de sódio numa dieta pobre em proteínas melhorou o desempenho do crescimento dos porcos em engorda, mostrou efeitos modestos nas características da carcaça e melhorou o músculo. teor de proteína com adição de glicose.