Efeito de subprodutos açucarados ou salgados da indústria alimentícia sobre a microbiota intestinal e os ácidos graxos voláteis intestinais em leitões desmamados

A conscientização sobre a necessidade de melhorar a sustentabilidade da pecuária, reduzindo a perda de recursos naturais, aumentou consideravelmente. A reutilização de subprodutos da indústria alimentícia para substituir os grãos de cereais nas rações é uma estratégia promissora para a alimentação sustentável. O objetivo deste estudo foi investigar os efeitos de duas categorias de subprodutos da indústria alimentícia sobre a microbiota intestinal dos suínos e a produção intestinal de ácidos graxos voláteis. Trinta e seis leitões fêmeas desmamados (28 dias de idade, Large White × Landrace, 6,5 ± 1,1 kg) foram distribuídos em três grupos e alimentados com uma dieta convencional e dietas nas quais os cereais foram parcialmente substituídos (30% peso/peso) por produtos de confeitaria açucarados ou produtos de panificação salgados, respectivamente. Após 42 dias de tratamento, foram coletadas amostras de fezes da ampola retal, congeladas e utilizadas para sequenciamento de nova geração, com o objetivo de analisar a composição e os índices de diversidade alfa e beta da população microbiana. Também foi analisada a concentração de ácidos graxos voláteis no conteúdo intestinal coletado no abate.

O estudo demonstrou que é possível obter dietas equilibradas por meio da inclusão, na dieta, tanto de produtos de confeitaria açucarados quanto de produtos de panificação salgados, com composição química semelhante à das dietas tradicionais. Nem as dietas com produtos de confeitaria açucarados nem as com produtos de panificação salgados afetaram a abundância e os índices de biodiversidade da comunidade microbiana. Apenas alguns poucos táxons, normalmente associados a um intestino saudável, aumentaram com os produtos de confeitaria açucarados e os produtos de panificação salgados em comparação com a dieta convencional. As dietas experimentais não influenciaram a produção de ácidos graxos voláteis nas fezes. A inclusão de 30% (peso/peso) de ambas as categorias de subprodutos afetou ligeiramente a microbiota fecal.

Esses subprodutos podem ser utilizados como alternativa aos ingredientes tradicionais em dietas suínas; no entanto, são necessários mais estudos para investigar a presença de bactérias potencialmente patogênicas. Também é necessário investigar os efeitos desses ingredientes sobre outros marcadores de saúde intestinal e sobre a qualidade do produto quando utilizados no período de terminação.