Não dê chances ao vírus da PSA

Entre os elementos que aumentaram o risco de entrada de doenças transmitidas pela carne suína, encontramos:

• Globalização: Há uma grande quantidade de movimento de mercadorias e pessoas. Muitas dessas pessoas movimentam produtos cárneos entre áreas para consumo próprio ou venda, produtos que por vezes vêm de estabelecimentos não controlados, o que representa um risco crescente para a população animal.
• Maior presença de determinadas enfermidades. Um exemplo claro é a Peste Suína Africana (PSA) que se propagou sem parar por diferentes países. Isso aumenta a probabilidade de a carne de animais infectados com esse vírus entrar na cadeia de consumo.
• Maior presença de javalis. As populações de javalis e porcos selvagens aumentaram significativamente em muitas áreas. Além disso, muitas vezes eles acostumaram a ir a áreas onde podem acessar restos de comida humana (lixeiras, áreas de descanso em rodovias, etc.).

Expansão da PSA

Existem vários protagonistas dentro da expansão global da PSA. A doença avança dependendo da forma como o vírus se espalha. A doença progride com base na forma como o vírus se espalha entre a população de javalis.

.No artigo dissemos que na Polônia estimava-se que, em condições normais, a PSA se propaga entre os javalis a uma velocidade de 3-5 km/mês. Portanto, quando vemos um surto localizado a mais de 250 km de regiões anteriormente afetadas, isso é atribuído à atividade humana. Temos vários casos de "saltos" de mais de 250 km de áreas previamente infectadas com PSA, como os casos recentes da chegada de PSA na República Dominicana, Itália, Bélgica e na região da Baixa Saxônia na Alemanha.

Nestes "saltos" do vírus, a transmissão por ingestão de restos de carne suína infectada desempenha um papel significativo, embora seja muito difícil de provar ou quantificar.

Carne suína e PSA

Quando não há compensação financeira, suspeita-se que os suinocultores vendam seus animais ou seus produtos para reduzir suas perdas econômicas antes da confirmação da doença (FAO, 2013). Nestes casos, os suínos infectados com PSA são abatidos e entram na cadeia de consumo.

O papel da ingestão de carne suína infectada com o vírus da PSA na propagação da doença em suínos e javalis é muito conhecido, sendo exemplo clássico a entrada da PSA na Península Ibérica em 1957, através da alimentação de suínos com restos do catering de um avião africano.

O vírus da PSA pode permanecer viável na carne e subprodutos da carne por longos períodos de tempo, facilitando a propagação da doença pela ingestão de carne de animais infectados.

Devemos nos preocupar apenas com a PSA?

Devido à sua expansão, o risco de introdução da PSA é muito real, mas não podemos esquecer que outras doenças com implicações econômicas e sanitárias muito graves também e que se transmitem através do acesso de suínos/javalis a carne infectada.

O surto de febre aftosa detectado em 2001 no Reino Unido causou o abate de mais de 6 milhões de animais entre suínos, bovinos e ovinos, gerando inúmeras perdas econômicas diretas e indiretas. Foi determinado que a origem do surto ocorreu em uma granja que alimentava seus suínos com restos de comida humana sem o tratamento correto.

Evitar o acesso de suínos e javalis aos produtos cárneos nos protegerá contra todas essas doenças que permanecem viáveis ​​nesse tipo de material.

Medidas de prevenção

A entrada de qualquer tipo de carne suína nas áreas onde os suínos são alojados deve ser estritamente proibida. É especialmente importante informar os trabalhadores estrangeiros ou transportadores de países onde foram detectadas doenças como a PSA, que são transmitidas através da carne de suína.

As granjas devem ter uma área reservada para alimentação dos funcionários. O lixo nesta área deve ser removido sem que nenhum animal tenha acesso a ele.

Comer fora da área designada deve ser estritamente proibido.

É importante que sejam geradas campanhas, sobre a importância de:

• Não trazer produtos de carne de outros países;
• Não alimentar animais silvestres;
• Evitar o acesso de suínos domésticos e selvagens aos restos de comida humana.