Quem tem melhores índices de produção, Espanha ou Estados Unidos?

Nas últimas décadas, a produção de suínos teve tendência a se tornar homogênea nos principais países produtores. No entanto, ainda existem diferenças importantes nos aspectos como regulamentos, organização ou mesmo a “filosofia” da produção que acabam se refletindo nos indicadores de eficiência produtiva.

Neste contexto, decidimos comparar dois modelos de produção em granjas de matrizes: o espanhol e o americano. Para isso, serão utilizados dados do ano de 2019 do banco de dados PigCHAMP com informações em conjunto de granjas espanholas e americanas, com um total de 1.088.486 matrizes e 627 granjas (365 americanas e 262 espanholas). As características mais importantes dos dois países produtores podem ser definidas:

Estados Unidos:

• É o segundo produtor mundial de carne suína (6,47 milhões de matrizes suínas e 12,53 milhões de toneladas de carne produzidas em 2019).
• Menos restrições ambientais e ausência de tamanhos máximos de granja: tamanho médio maior (2.606 matrizes produtivas por granja em média no banco de dados do estudo).
• Ausência de regulamentações de bem-estar animal, embora isso esteja mudando rapidamente.
• Os partos por fêmea ano tendem a ser maximizados, o que implica em curtas lactação.

Espanha:

• É o quarto produtor mundial de carne suína (2,58 milhões de matrizes e 4,64 milhões de toneladas de carne produzidas em 2019).
• Restrições ambientais importantes, legislação específica sobre tamanhos máximos de granjas: tamanho médio menor (523 matrizes produtivas por granja em média na base de dados do estudo)
• Normas obrigatórias de bem-estar animal.
• Restrições à duração mínima da lactação, 28 dias, a menos que prescrito.
• Os partos por fêmea ano estão condicionados a essas restrições.

A imagem 1 mostra a árvore de produtividade comparada dos dois países. A árvore apresenta os principais indicadores chave de produção (ICP), decompondo a produtividade numérica em leitões desmamados por fêmea coberta ano e indicadores dos ramos de maternidade e gestação.

Como complemento da árvore comparativa, a tabela a seguir mostra os resultados da análise estatística desses mesmos ICPs, com os diferentes valores de significância (p).

Tabela 1- Análise estatística (NPAR1WAY do SAS) de ICPs, Espanha x EUA, 2019.

	Espanha	Estados Unidos	p
Leitões desmamados/fêmea coberta/ano (nº)	26,93	26,08	0,0127
Leitões desmamados/fêmea (nº)	11,83	11,26	<0,0001
Nascidos vivos/leitegada (nº)	13,67	13,20	0,0232
Mortalidade Calculada Pré-Desmame (%)	13,16	14,55	<0,0001
Nascidos totais/fêmea (nº)	15,17	14,70	0,0631
Nascidos mortos/fêmea (%)	8,11	7,66	0,0489
Mumificados/fêmea (%)	1,75	2,54	<0,0001
Leitegada/fêmea ano (nº)	2,28	2,32	0,0327
Dias não produtivos (nº)	40,90	49,06	<0,0001
Duração da lactação (dias)	25,16	20,65	<0,0001
Intervalo desmame-1º cio (dias)	6,41	7,46	<0,0001
Taxa de partos (%)	83,21	84,09	0,0394
Repetições (%)	9,55	6,21	<0,0001

p>0.05 Diferença não significativa
0.05>p>0.0001 Diferença significativa
p<0.0001 Diferença altamente significativa

Os pontos de destaque da comparação são:

• A produtividade numérica é maior na Espanha, com mais 0,85 leitões desmamados por fêmea/ano (26,93 x 26,08).
• Na gestação, a duração da lactação nos Estados Unidos é menor, 4,51 dias a menos que na Espanha (20,65 dias x 25,16), e tanto as repetições quanto a taxa de partos, são melhores nos EUA. No entanto, a taxa de produção, medida em leitegada/fêmea/ano é superior nos EUA (2,31 x 2,28). A razão é que nos EUA, cada matriz acumula em média 8,16 dias não produtivos a mais por ano (49,1 dias x 40,9).
• Na maternidade é onde se observa a maior diferença de desempenho. A prolificidade, é maior na Espanha do que nos EUA (15,17 x 14,70 nascimentos totais), mas, além disso, ambas as perdas de nascimento, a soma de natimortos mais mumificados (9,86% na Espanha, 10,20% nos EUA), pois as perdas durante a lactação (13,16% na Espanha, 14,55% nos EUA) são ligeiramente melhores na Espanha. Por isso que o resultado final no parto, medido em leitões desmamados por porca, é 0,57 leitões melhor na Espanha (11,83 x 11,26).

Como primeira conclusão geral, podemos afirmar que a maior taxa reprodutiva alcançada nos Estados Unidos, associada a uma menor duração da lactação, é compensada na Espanha por um melhor desempenho tanto na maternidade como em alguns aspectos da gestação, com o qual a produtividade numérica medida em leitões desmamados por porca e ano é ligeiramente superior em Espanha.

Em artigos futuros, os diferentes indicadores serão analisados ​​com mais profundidade, e outros aspectos serão estudados (taxas de reposição e alta, distribuição da mortalidade pré-desmame, pesos ao desmame) nos quais também serão encontradas diferenças reveladoras.