Elsa Lloret

La Sra. Elsa Lloret, licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos (2001) por la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y Master (MSc) oficial interuniversitario en "Polímeros y Biopolímeros" organizado por la Universidad Politécnica de Cataluña (2013). Ingeniera en el Departamento de I + D de Fermentos (2001-2003) y en el de Análisis Sensorial (desde 2003 hasta 2006) de Danone. Desde 2006, investigadora dentro del programa de Tecnología Alimentaria del IRTA-Monells. Especialización en materiales plásticos para alimentos y sus aplicaciones en las nuevas tecnologías de envasado (MAP, skin y vacío) y de conservación (microondas, radiofrecuencias y altas presiones) para prolongar su vida útil, obtener nuevos productos o nuevos procesos adaptados a las nuevas demandas del mercado. Asesoramiento técnico a empresas en materiales plásticos (convencionales, biodegradables, activos e inteligentes) y sistemas de envasado (atmósfera modificada, skin y vacío convencional) para obtener la mejor combinación alimento - tecnología - vida útil. Ha participado en la ejecución de 3 proyectos nacionales, 1 europeo y en más de 20 contratos con empresas, responsable en 7 de ellos. Investigadora principal en una actividad dentro del proyecto CENIT-FUTURAL (2006-2010). Ha colaborado en la publicación de 11 artículos científicos, 3 revistas de divulgación y 7 comunicaciones a congresos. Profesora externa de la Escuela de Capacitación Agraria del Empordà de "Aditivos" dentro del Ciclo Formativo de Grado Superior "Técnico de Industria Alimentaria" (2009-2011) y de "Envasado y embalaje" dentro del Ciclo Formativo "Calidad y Procesos en la Industria alimentaria "(2011 hasta 2014).

Curriculum actualizado: 16-sep-2014