Salmonella |
Pocos estados miembros
aplicaron un control activo de la Salmonella en porcino y vacuno.
El nivel de infección en los países nórdicos (Dinamarca,
Finlandia, Noruega y Suecia) permaneció bajo mientras que en Holanda
una proporción relativamente alta de explotaciones de engorde de
cerdos se encontraban infectadas. El principal serovar aislado en cerdos y carne de cerdo fue Salmonella Typhimurium seguido de S. Derby. La presencia de S. Infantis en carne de cerdo disminuyó durante 2004 en relación con el año anterior. Respecto a las resistencias, varios estados miembros informaron sobre elevados niveles de resistencia frente a ampicilina, estreptomicina, tetraciclina y sulfonamida en producción animal. |
Campylobacter |
La prevalencia de
Campylobacter en carne de cerdo y vacuno se consideró baja
oscilando entre 0 y 11,9%. En todos los estados miembros, la presencia de
muestras positivas para Campylobacter en pollos, cerdos y terneros
fue generalmente alto, variando por encima del 91,0%, 79,6% y 64,2%, respectivamente. Las principales especies aisladas en cerdos y terneros fueron C. jejuni y C. coli. La resistencia frente a estreptomicina, fluoroquinolonas, ampicilina y tetraciclina fue común en la mayoría de estados miembros, excepto en los aislados de países nórdicos. La resistencia frente a otros antibióticos, como por ejemplo los macrólidos, fue variable entre los diferentes países. |
Escherichia coli verotoxigénica (VTEC) |
Aunque la mayor parte de muestras positivas para VTEC procedían de ganado vacuno, se encontraron muestras positivas procedentes también de cabras, ovejas, cerdos y pollos. |
Yersinia |
Pocos países
miembros informaron sobre aislamiento de Yersinia en animales. La
bacteria fue aislada con mayor frecuencia de cerdos y ganado vacuno. La mayor parte de los 9 estados miembros que aportaron información sobre presencia de Yersinia en alimentos mostraron datos sobre presencia en carne de cerdo fresca y en varios productos lácteos así como carne de ternera y pollo. La presencia de Yersinia en carne de cerdo y bovino fue similar y mayor a la observada en otras carnes. |
Trichinella |
En al UE25 se realizan pruebas para presencia de Trichinella en cerdos, caballos, jabalíes y ciervos al sacrificio de forma que se examinan muchas muestras de carne de cerdos y caballos. Los resultados mostraron la no detección de Trichinella en caballos y la detección en pocas muestras de cerdo. La mayor prevalencia de Trichinella se observó en los animales salvajes como los jabalíes y ciervos lo que indica que este tipo de animales actúan como reservorio. |
Toxoplasma |
Los datos sobre presencia
de toxoplasmosis procedieron principalmente de diagnósticos. Toxoplasma
fue diagnosticado en todas las especies animales examinadas: vacuno, ovino,
caprino, porcino, perros, gatos y palomas. La principal especie causante de toxoplasmosis fue T. gondii. |
EFSA. The Community Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Antimicrobial Resistance in the European Union in 2004.
http://www.efsa.eu.int/science/monitoring_zoonoses/catindex_en.html