Situación de la producción porcina en Dinamarca

Según el servicio de estadísticas danés, en Dinamarca había 5.041 granjas de cerdos en 2009.

El tamaño de las explotaciones sigue aumentando de manera significativa. En 2008, el 41,8% del engorde estaba alojado en explotaciones con una producción anual de más de 5.000 cerdos, y en 2009 esta cifra aumentó a 44,3%. Por lo que respecta a las madres, en 2008, el 61,6% de las cerdas se alojaron en las granjas con más de 500 cabezas, lo que aumentó a 67,7% en 2009.

Expectativas para 2013

Una encuesta realizada entre 700 productores reveló que:

• El 68% de todas las cerdas gestantes ya están alojadas en grupos.
• El 94% de los productores esperan continuar con la producción después de 2013.
• Estos 94%, en general, esperan aumentar su población de cerdas en un 14% en 2013.

Exportación de los lechones destetados

Como se muestra en la Figura 1, los sacrificios realizados en Dinamarca han disminuido desde 2004, llegando a los 19,3 millones en 2009, lo que supuso un drástico incremento de la exportación hasta los 7 millones de lechones destetados ese mismo año.

Figura 1. Evolución de los sacrificios de cerdos en Dinamarca

Desde 2001, el precio medio de los lechones exportados es el mismo que el de los vendidos a nivel nacional, pero con grandes fluctuaciones entre un año a otro. A pesar de esto, los productores de lechones destetados siguen exportando debido a las inadecuadas posibilidades de venta en Dinamarca: en general, la producción de lechones destetados se ha incrementado alrededor de medio millón al año (en 2009 se produjeron 27,6 millones) pero esto no se ha visto reflejado en el aumento de la capacidad de las unidades de cebo.

El desarrollo de la productividad

Las granjas de cerdos danesas destetan un promedio de 27,6 lechones por cerda / año (+14% desde 2003), lo que supone un incremento anual de 0,5 lechones en los últimos siete años.

Desde 2003, los productores de lechones destetados han mejorado la conversión en 0,05 unidades de pienso por kg y la ganancia diaria en 37 g. Desde 2003, los productores de engorde han mejorado la conversión en 0,06 unidades de pienso por kg, y la GMD en 61 g, y el porcentaje de carne magra en 0,02 puntos porcentuales.